Weinblätter gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	10 g (≈ 31 %) 31 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	475 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 35 % NW) 35 %	10 g (≈ 31 %) 31 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	591 µg (1970 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	523 µg (≈ 58 %) 58 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	295 µg	261 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3.544 µg (11813 i.E.) (≈ 177 % NW) 177 %	3.136 µg (≈ 157 %) 157 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	257 µg (≈ 21 % NW) 21 %	227 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.713 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.516 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.196 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.828 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	159 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	290 µg (≈ 21 % NW) 21 %	257 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	41 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.953 µg (99 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.383 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.231 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	1.974 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	121 µg (≈ 186 % NW) 186 %	107 µg (≈ 165 %) 165 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	4,23 :1
PRAL-Wert	-3,7 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	152 mg (≈ 4 % NW) 4 %	135 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	385 mg (≈ 39 % NW) 39 %	341 mg (≈ 34 %) 34 %	1.000 mg
Magnesium	64 mg (≈ 18 % NW) 18 %	57 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	22 mg	19 mg
Chlorid	112 mg (≈ 5 % NW) 5 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.201 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.948 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	561 µg (≈ 7 % NW) 7 %	496 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	440 µg (≈ 35 % NW) 35 %	389 µg (≈ 31 %) 31 %	1.250 µg
Mangan	3.185 µg (≈ 91 % NW) 91 %	2.819 µg (≈ 81 %) 81 %	3.500 µg
Fluorid	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	6 g	5 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	8.688 mg	7.688 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.346 mg	3.846 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	13.034 mg	11.535 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.738 mg	1.538 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.738 mg	1.538 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.608 mg	2.308 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.608 mg	2.308 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	135 %
Isoleucin	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	219 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	500 mg (≈ 17 % NW) 17 %	442 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	365 mg (≈ 16 % NW) 16 %	323 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	104 mg (≈ 13 % NW) 13 %	92 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	89 mg (≈ 29 % NW) 29 %	79 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	328 mg (≈ 106 % NW) 106 %	290 mg (≈ 94 %) 94 %	310 mg
Tyrosin	202 mg (≈ 11 % NW) 11 %	179 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	298 mg (≈ 26 % NW) 26 %	264 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	321 mg (≈ 16 % NW) 16 %	284 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	284 mg	251 mg
Histidin	127 mg (≈ 17 % NW) 17 %	112 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.954 mg	2.614 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	389 mg	344 mg
Asparaginsäure	583 mg	516 mg
Glutaminsäure	807 mg	714 mg
Glycin	321 mg	284 mg
Prolin	299 mg	265 mg
Serin	269 mg	238 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.668 mg	2.361 mg
Harnsäure	57 mg	50 mg
Purin	19 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	870 mg	770 mg
Omega 6 Fettsäuren	289 mg	256 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,33 :1	0,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,32 :1	2,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	34 mg	30 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	306 mg	271 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	34 mg	30 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	374 mg	331 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	42 mg	37 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	128 mg	113 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	170 mg	150 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	289 mg	256 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	870 mg	770 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.159 mg	1.026 mg
Langkettige Fettsäuren	1.703 mg	1.507 mg
Glycerin und Lipoide	426 mg	377 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.484 mg	1.313 mg
Poly-Hexosen	1.598 mg	1.414 mg
Poly-Uronsäure	2.739 mg	2.424 mg
Cellulose	5.136 mg	4.545 mg
Lignin	457 mg	404 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.853 mg	2.525 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.560 mg	7.575 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,2 P	0,1 P
P2	2,6 P	2,3 P
P3	4,7 P	4,2 P
P4	4,6 P	4,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,39 g	0,35 g
Rohasche	1,2 g	1,1 g
Rohfaser	8,6 g	7,6 g
Rohfett	2,1 g	1,9 g
Rohprotein	5,8 g	5,1 g

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