Blumenkohl roh mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	59 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g
Wasser	56 g (≈ 2 % NW) 2 %	403 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	55 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	393 µg (≈ 36 %) 36 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	407 µg (≈ 34 %) 34 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	372 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.657 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	755 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5.393 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	626 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.471 µg (≈ 75 %) 75 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	886 µg (≈ 63 %) 63 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 19 %) 19 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	229 µg (≈ 57 %) 57 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	39.680 µg (794 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	283.429 µg (≈ 283 %) 283 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	43 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	307 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	136 µg (≈ 209 %) 209 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,47 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	57 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	175 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.250 mg (≈ 31 %) 31 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	64 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	214 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	34 mg	243 mg
Chlorid	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	316 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.257 µg (≈ 18 %) 18 %	12.500 µg
Zink	177 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.264 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	112 µg (≈ 3 % NW) 3 %	800 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,40 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,86 BE
Broteinheiten	0,15 BE	1,04 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,69 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	16 mg	114 mg
Summe Zuckeralkohole	16 mg	114 mg
Glucose (Traubenzucker)	584 mg	4.171 mg
Fructose (Fruchtzucker)	548 mg	3.914 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.132 mg	8.086 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	125 mg	893 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	125 mg	893 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	178 mg	1.271 mg
Polysaccharide (> 9 M)	178 mg	1.271 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	529 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	114 mg (≈ 4 % NW) 4 %	814 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	95 mg (≈ 4 % NW) 4 %	679 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	236 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	371 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	24 mg (≈ 1 % NW) 1 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	74 mg (≈ 7 % NW) 7 %	529 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	164 mg (≈ 55 %) 55 %	300 mg
Valin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	721 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	74 mg	529 mg
Histidin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	236 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	718 mg	5.129 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	99 mg	707 mg
Asparaginsäure	210 mg	1.500 mg
Glutaminsäure	249 mg	1.779 mg
Glycin	67 mg	479 mg
Prolin	83 mg	593 mg
Serin	99 mg	707 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	807 mg	5.764 mg
Harnsäure	32 mg	229 mg
Purin	13 mg	93 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	78 mg	557 mg
Omega 6 Fettsäuren	21 mg	150 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,27 :1	1,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,69 :1	19,23
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	28 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	214 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	21 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1 mg	7 mg
Eicosensäure	1 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	36 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	21 mg	150 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	78 mg	557 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	99 mg	707 mg
Langkettige Fettsäuren	134 mg	957 mg
Glycerin und Lipoide	40 mg	286 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	439 mg	3.136 mg
Poly-Hexosen	330 mg	2.357 mg
Poly-Uronsäure	439 mg	3.136 mg
Cellulose	582 mg	4.157 mg
Lignin	7 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	304 mg	2.171 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.507 mg	10.764 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,3 P	2,1 P
P3	0,4 P	3,1 P
P4	0,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	1 g
Rohasche	0,5 g	3,5 g
Rohfaser	1,5 g	10,8 g
Rohfett	0,2 g	1,2 g
Rohprotein	1,6 g	11,6 g

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