Blumenkohl roh gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	88 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	13 g (≈ 40 %) 40 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	437 g (≈ 15 %) 15 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	324 µg (≈ 29 %) 29 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	362 µg (≈ 30 %) 30 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	474 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.257 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.057 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5.033 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	814 µg (≈ 14 % NW) 14 %	3.876 µg (≈ 65 %) 65 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	158 µg (≈ 11 % NW) 11 %	752 µg (≈ 54 %) 54 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	148 µg (≈ 37 %) 37 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	46.342 µg (927 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	220.676 µg (≈ 221 %) 221 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	69 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	329 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	138 µg (≈ 212 %) 212 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	-2,3 mEq
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.038 mg (≈ 26 %) 26 %	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	57 mg (≈ 16 %) 16 %	350 mg
Phosphor	46 mg (≈ 7 % NW) 7 %	219 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	54 mg	257 mg
Chlorid	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	90 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	428 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.038 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	249 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.186 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	210 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	178 µg (≈ 5 % NW) 5 %	848 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,87 BE
Broteinheiten	0,22 BE	1,05 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,70 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	24 mg	114 mg
Summe Zuckeralkohole	24 mg	114 mg
Glucose (Traubenzucker)	882 mg	4.200 mg
Fructose (Fruchtzucker)	830 mg	3.952 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.712 mg	8.152 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	190 mg	905 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	190 mg	905 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	269 mg	1.281 mg
Polysaccharide (> 9 M)	269 mg	1.281 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	112 mg (≈ 7 % NW) 7 %	533 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	173 mg (≈ 6 % NW) 6 %	824 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	143 mg (≈ 6 % NW) 6 %	681 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	233 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	371 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	171 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	112 mg (≈ 10 % NW) 10 %	533 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	167 mg (≈ 56 %) 56 %	300 mg
Valin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	733 mg (≈ 38 %) 38 %	1.950 mg
Arginin	112 mg	533 mg
Histidin	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	238 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.086 mg	5.171 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	150 mg	714 mg
Asparaginsäure	319 mg	1.519 mg
Glutaminsäure	377 mg	1.795 mg
Glycin	101 mg	481 mg
Prolin	124 mg	590 mg
Serin	150 mg	714 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.221 mg	5.814 mg
Harnsäure	47 mg	224 mg
Purin	20 mg	95 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	117 mg	557 mg
Omega 6 Fettsäuren	31 mg	148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	1,26
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,65 :1	12,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	43 mg	205 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	10 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	46 mg	219 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	24 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	10 mg
Eicosensäure	1 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	38 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	31 mg	148 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	117 mg	557 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	148 mg	705 mg
Langkettige Fettsäuren	202 mg	962 mg
Glycerin und Lipoide	61 mg	290 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	669 mg	3.186 mg
Poly-Hexosen	502 mg	2.390 mg
Poly-Uronsäure	669 mg	3.186 mg
Cellulose	888 mg	4.229 mg
Lignin	11 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	463 mg	2.205 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.295 mg	10.929 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,4 P	2,1 P
P3	0,6 P	3,1 P
P4	0,6 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	1 g
Rohasche	0,7 g	3,1 g
Rohfaser	2,3 g	10,9 g
Rohfett	0,3 g	1,3 g
Rohprotein	2,5 g	11,7 g

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