Blumenkohl gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	13 g (≈ 38 %) 38 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 34 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	80 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 38 %) 38 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	488 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	47 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	90 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	474 µg (≈ 43 %) 43 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	421 µg (≈ 35 %) 35 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	510 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.684 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.010 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5.316 µg (≈ 31 %) 31 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	702 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3.695 µg (≈ 62 %) 62 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	129 µg (≈ 9 % NW) 9 %	679 µg (≈ 48 %) 48 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 16 %) 16 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	137 µg (≈ 34 %) 34 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	49.000 µg (980 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	257.895 µg (≈ 258 %) 258 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	69 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	363 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	147 µg (≈ 227 %) 227 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	58 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	847 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	121 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	216 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	60 mg	316 mg
Chlorid	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	380 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.000 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	233 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.226 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	242 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	421 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,89 BE
Broteinheiten	0,20 BE	1,07 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	22 mg	116 mg
Summe Zuckeralkohole	22 mg	116 mg
Glucose (Traubenzucker)	880 mg	4.632 mg
Fructose (Fruchtzucker)	760 mg	4.000 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.640 mg	8.632 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	842 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	160 mg	842 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	230 mg	1.211 mg
Polysaccharide (> 9 M)	230 mg	1.211 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	511 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Leucin	151 mg (≈ 5 % NW) 5 %	795 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	124 mg (≈ 6 % NW) 6 %	653 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	226 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	147 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	68 mg (≈ 22 % NW) 22 %	358 mg (≈ 115 %) 115 %	310 mg
Tyrosin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	97 mg (≈ 9 % NW) 9 %	511 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	158 mg (≈ 53 %) 53 %	300 mg
Valin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	700 mg (≈ 36 %) 36 %	1.950 mg
Arginin	97 mg	511 mg
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	232 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	943 mg	4.963 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	130 mg	684 mg
Asparaginsäure	275 mg	1.447 mg
Glutaminsäure	326 mg	1.716 mg
Glycin	87 mg	458 mg
Prolin	108 mg	568 mg
Serin	130 mg	684 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.056 mg	5.558 mg
Harnsäure	46 mg	242 mg
Purin	19 mg	100 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	124 mg	653 mg
Omega 6 Fettsäuren	34 mg	179 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,27 :1	1,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,74 :1	14,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	46 mg	242 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	11 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	49 mg	258 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	26 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	11 mg
Eicosensäure	1 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	42 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	34 mg	179 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	124 mg	653 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	158 mg	832 mg
Langkettige Fettsäuren	215 mg	1.132 mg
Glycerin und Lipoide	65 mg	342 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	582 mg	3.063 mg
Poly-Hexosen	436 mg	2.295 mg
Poly-Uronsäure	582 mg	3.063 mg
Cellulose	771 mg	4.058 mg
Lignin	9 mg	47 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	700 mg	3.684 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.680 mg	8.842 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,4 P
P2	0,4 P	2,1 P
P3	0,6 P	3,2 P
P4	0,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	1 g
Rohasche	0,6 g	2,9 g
Rohfaser	1,7 g	8,8 g
Rohfett	0,3 g	1,5 g
Rohprotein	2,2 g	11,3 g

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