Blumenkohl gedämpft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	24 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 21 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	24 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	99 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	378 g (≈ 13 %) 13 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	46 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	325 µg (≈ 30 %) 30 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	383 µg (≈ 32 %) 32 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	531 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.213 µg (≈ 15 %) 15 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.181 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4.921 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	950 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3.958 µg (≈ 66 %) 66 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	188 µg (≈ 13 % NW) 13 %	783 µg (≈ 56 %) 56 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	146 µg (≈ 36 %) 36 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	50.441 µg (1009 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	210.171 µg (≈ 210 %) 210 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	75 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	313 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	138 µg (≈ 212 %) 212 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1	1,88
PRAL-Wert	-	-
Natrium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	50 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.104 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	96 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	213 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	61 mg	254 mg
Chlorid	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	458 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.908 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	285 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.188 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	208 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	199 µg (≈ 6 % NW) 6 %	829 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-3 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,85 BE
Broteinheiten	0,25 BE	1,02 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,68 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	27 mg	113 mg
Summe Zuckeralkohole	27 mg	113 mg
Glucose (Traubenzucker)	989 mg	4.121 mg
Fructose (Fruchtzucker)	930 mg	3.875 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.919 mg	7.996 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	212 mg	883 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	212 mg	883 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	301 mg	1.254 mg
Polysaccharide (> 9 M)	301 mg	1.254 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	33 %	138 %
Isoleucin	126 mg (≈ 8 % NW) 8 %	525 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	195 mg (≈ 7 % NW) 7 %	813 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	160 mg (≈ 7 % NW) 7 %	667 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	225 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	367 mg (≈ 118 %) 118 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	126 mg (≈ 11 % NW) 11 %	525 mg (≈ 47 %) 47 %	1.125 mg
Tryptophan	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	163 mg (≈ 54 %) 54 %	300 mg
Valin	172 mg (≈ 9 % NW) 9 %	717 mg (≈ 37 %) 37 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	525 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	233 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.218 mg	5.075 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	168 mg	700 mg
Asparaginsäure	356 mg	1.483 mg
Glutaminsäure	421 mg	1.754 mg
Glycin	113 mg	471 mg
Prolin	139 mg	579 mg
Serin	168 mg	700 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.365 mg	5.688 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	51 mg	213 mg
Purin	21 mg	88 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	132 mg	550 mg
Omega 6 Fettsäuren	35 mg	146 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,27 :1	1,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	47 mg	196 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	51 mg	213 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	21 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	8 mg
Eicosensäure	1 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	33 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	35 mg	146 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	132 mg	550 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	167 mg	696 mg
Langkettige Fettsäuren	226 mg	942 mg
Glycerin und Lipoide	68 mg	283 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	748 mg	3.117 mg
Poly-Hexosen	562 mg	2.342 mg
Poly-Uronsäure	748 mg	3.117 mg
Cellulose	994 mg	4.142 mg
Lignin	12 mg	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	518 mg	2.158 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.567 mg	10.696 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,5 P	2,1 P
P3	0,7 P	3,1 P
P4	0,7 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,21 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,2 g
Rohfaser	2,6 g	10,7 g
Rohfett	0,3 g	1,2 g
Rohprotein	2,8 g	11,5 g

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