Broccoli getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	33 g (≈ 63 % NW) 63 % Alternative finden	14 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	26 g (≈ 79 % NW) 79 % Alternative finden	11 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Broccoli gegart

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Broccoli im Backteig (mit Bier) frittiert

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.013 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	63 g
Eiweiß	33 g (≈ 63 % NW) 63 %	14 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	26 g (≈ 79 % NW) 79 %	11 g	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	615 µg (2050 i.E.) (≈ 68 % NW) 68 %	254 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3.689 µg (12297 i.E.) (≈ 184 % NW) 184 %	1.524 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	667 µg (222 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	276 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.083 µg (≈ 90 % NW) 90 %	448 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.379 µg (≈ 49 % NW) 49 %	3.049 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	13.879 µg (≈ 82 % NW) 82 %	5.735 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	8.964 µg (≈ 149 % NW) 149 %	3.704 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	1.949 µg (≈ 139 % NW) 139 %	805 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	173 µg (≈ 43 % NW) 43 %	71 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	326.428 µg (6529 i.E.) (≈ 326 % NW) 326 %	134.888 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.746 µg (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	1.961 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.746,00	1.961,16	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1.550 µg (≈ 2385 % NW) 2385 %	640 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	173 mg (≈ 12 % NW) 12 %	71 mg	1.500 mg
Chlorid	606 mg (≈ 26 % NW) 26 %	250 mg	2.300 mg
Kalium	1.888 mg (≈ 47 % NW) 47 %	780 mg	4.000 mg
Calcium	450 mg (≈ 45 % NW) 45 %	186 mg	1.000 mg
Magnesium	147 mg (≈ 42 % NW) 42 %	61 mg	350 mg
Phosphor	494 mg (≈ 71 % NW) 71 %	204 mg	700 mg
Schwefel	1.013 mg	419 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,91 : 1	0,91 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.071 µg (≈ 49 % NW) 49 %	2.509 µg	12.500 µg
Zink	3.629 µg (≈ 43 % NW) 43 %	1.500 µg	8.500 µg
Kupfer	442 µg (≈ 35 % NW) 35 %	183 µg	1.250 µg
Mangan	3.663 µg (≈ 105 % NW) 105 %	1.514 µg	3.500 µg
Fluorid	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg	3.800 µg
Iodid	117 µg (≈ 59 % NW) 59 %	48 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	2.745 mg	1.134 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	2.745 mg	1.134 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	14.913 mg	6.162 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	7.353 mg	3.038 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	7.560 mg	3.124 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	3.378 mg	1.396 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.378 mg	1.396 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	918 mg	379 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.143 mg	5.844 mg	–
Isoleucin	1.360 mg (≈ 91 % NW) 91 %	562 mg	1.500 mg
Leucin	1.671 mg (≈ 57 % NW) 57 %	690 mg	2.925 mg
Lysin	1.568 mg (≈ 70 % NW) 70 %	648 mg	2.250 mg
Methionin	520 mg (≈ 67 % NW) 67 %	215 mg	780 mg
Phenylalanin	1.256 mg (≈ 405 % NW) 405 %	519 mg	310 mg
Threonin	1.256 mg (≈ 112 % NW) 112 %	519 mg	1.125 mg
Tryptophan	390 mg (≈ 130 % NW) 130 %	161 mg	300 mg
Tyrosin	1.152 mg (≈ 61 % NW) 61 %	476 mg	1.875 mg
Valin	1.775 mg (≈ 91 % NW) 91 %	733 mg	1.950 mg
Arginin	1.983 mg	819 mg	–
Histidin	658 mg (≈ 88 % NW) 88 %	272 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.130 mg	880 mg	–
Asparaginsäure	3.916 mg	1.618 mg	–
Cystein	554 mg (≈ 179 % NW) 179 %	229 mg	310 mg
Glutaminsäure	6.999 mg	2.892 mg	–
Glycin	1.706 mg	705 mg	–
Prolin	2.096 mg	866 mg	–
Serin	1.819 mg	752 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	701 mg	290 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	234 mg	97 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	321 mg	133 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	286 mg	118 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	35 mg	14 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	130 mg	54 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	130,00	53,72	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	935 mg	386 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	762,00	314,88	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	173,00	71,49	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	26 g (≈ 79 % NW) 79 %	11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	14.757 mg	6.098 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	11.285 mg	4.663 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	3 g	1 g	–
Rohasche	8,6 g	3,6 g	–

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