Grünkohl gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	11 g	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	128 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	286 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	677 µg (2257 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	2.184 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	4.061 µg (13537 i.E.) (≈ 203 % NW) 203 %	13.100 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	219 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	182 µg (≈ 15 % NW) 15 %	587 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.467 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.732 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.467 µg (≈ 15 % NW) 15 %	7.958 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	175 µg (≈ 13 % NW) 13 %	565 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	98 µg (≈ 25 % NW) 25 %	316 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	47.361 µg (947 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	152.777 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.484 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	4.787 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.484,00	4.787,10	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	713 µg (≈ 1097 % NW) 1097 %	2.300 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	84 mg	1.500 mg
Chlorid	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	168 mg	2.300 mg
Kalium	308 mg (≈ 8 % NW) 8 %	994 mg	4.000 mg
Calcium	179 mg (≈ 18 % NW) 18 %	577 mg	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	74 mg	350 mg
Phosphor	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	232 mg	700 mg
Schwefel	96 mg	310 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,49 : 1	2,49 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.410 µg (≈ 11 % NW) 11 %	4.548 µg	12.500 µg
Zink	254 µg (≈ 3 % NW) 3 %	819 µg	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	155 µg	1.250 µg
Mangan	480 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.548 µg	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	55 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.226 mg	3.955 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	491 mg	1.584 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	735 mg	2.371 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	799 mg	2.577 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	799 mg	2.577 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	82 mg	265 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.775 mg	5.726 mg	–
Isoleucin	131 mg (≈ 9 % NW) 9 %	423 mg	1.500 mg
Leucin	234 mg (≈ 8 % NW) 8 %	755 mg	2.925 mg
Lysin	225 mg (≈ 10 % NW) 10 %	726 mg	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	158 mg	780 mg
Phenylalanin	131 mg (≈ 42 % NW) 42 %	423 mg	310 mg
Threonin	122 mg (≈ 11 % NW) 11 %	394 mg	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	194 mg	300 mg
Tyrosin	168 mg (≈ 9 % NW) 9 %	542 mg	1.875 mg
Valin	216 mg (≈ 11 % NW) 11 %	697 mg	1.950 mg
Arginin	281 mg	906 mg	–
Histidin	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	303 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	252 mg	813 mg	–
Asparaginsäure	420 mg	1.355 mg	–
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	206 mg	310 mg
Glutaminsäure	501 mg	1.616 mg	–
Glycin	201 mg	648 mg	–
Prolin	235 mg	758 mg	–
Serin	184 mg	594 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	102 mg	329 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	10 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	3 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	88 mg	284 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	26 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	18 mg	58 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	11,00	35,48	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5,00	16,13	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	6,45	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	1.474 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	334,00	1.077,42	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	123,00	396,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.157 mg	10.184 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	351 mg	1.132 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,30 g	1 g	–
Rohasche	1,3 g	4,1 g	–

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