Grünkohl getrocknet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	249 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g	238 g
Ballaststoffe	29 g (≈ 87 % NW) 87 % Alternative finden	12 g	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	249 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.044 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g	63 g
Eiweiß	29 g (≈ 56 % NW) 56 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g	238 g
Ballaststoffe	29 g (≈ 87 % NW) 87 %	12 g	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2.937 µg (9790 i.E.) (≈ 326 % NW) 326 %	1.180 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	17.624 µg (58747 i.E.) (≈ 881 % NW) 881 %	7.078 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	510 µg (170 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	205 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.197 µg (≈ 100 % NW) 100 %	481 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	12.171 µg (≈ 81 % NW) 81 %	4.888 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	20.338 µg (≈ 120 % NW) 120 %	8.168 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	1.367 µg (≈ 98 % NW) 98 %	549 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	639 µg (≈ 160 % NW) 160 %	257 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	286.420 µg (5728 i.E.) (≈ 286 % NW) 286 %	115.028 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	10.437 µg (16 i.E.) (≈ 75 % NW) 75 %	4.192 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	10.437,00	4.191,57	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	5.569 µg (≈ 8568 % NW) 8568 %	2.237 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	204 mg (≈ 14 % NW) 14 %	82 mg	1.500 mg
Chlorid	367 mg (≈ 16 % NW) 16 %	147 mg	2.300 mg
Kalium	2.611 mg (≈ 65 % NW) 65 %	1.049 mg	4.000 mg
Calcium	1.299 mg (≈ 130 % NW) 130 %	522 mg	1.000 mg
Magnesium	190 mg (≈ 54 % NW) 54 %	76 mg	350 mg
Phosphor	537 mg (≈ 77 % NW) 77 %	216 mg	700 mg
Schwefel	673 mg	270 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,42 : 1	2,42 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	11.015 µg (≈ 88 % NW) 88 %	4.424 µg	12.500 µg
Zink	2.026 µg (≈ 24 % NW) 24 %	814 µg	8.500 µg
Kupfer	347 µg (≈ 28 % NW) 28 %	139 µg	1.250 µg
Mangan	3.372 µg (≈ 96 % NW) 96 %	1.354 µg	3.500 µg
Fluorid	122 µg (≈ 3 % NW) 3 %	49 µg	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 14 % NW) 14 %	11 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	9.580 mg	3.847 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	3.835 mg	1.540 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	5.745 mg	2.307 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	6.242 mg	2.507 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.242 mg	2.507 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	632 mg	254 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.576 mg	5.854 mg	–
Isoleucin	1.074 mg (≈ 72 % NW) 72 %	431 mg	1.500 mg
Leucin	1.924 mg (≈ 66 % NW) 66 %	773 mg	2.925 mg
Lysin	1.849 mg (≈ 82 % NW) 82 %	743 mg	2.250 mg
Methionin	401 mg (≈ 51 % NW) 51 %	161 mg	780 mg
Phenylalanin	1.074 mg (≈ 346 % NW) 346 %	431 mg	310 mg
Threonin	999 mg (≈ 89 % NW) 89 %	401 mg	1.125 mg
Tryptophan	490 mg (≈ 163 % NW) 163 %	197 mg	300 mg
Tyrosin	1.387 mg (≈ 74 % NW) 74 %	557 mg	1.875 mg
Valin	1.775 mg (≈ 91 % NW) 91 %	713 mg	1.950 mg
Arginin	2.305 mg	926 mg	–
Histidin	768 mg (≈ 102 % NW) 102 %	308 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.074 mg	833 mg	–
Asparaginsäure	3.439 mg	1.381 mg	–
Cystein	530 mg (≈ 171 % NW) 171 %	213 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.133 mg	1.660 mg	–
Glycin	1.659 mg	666 mg	–
Prolin	1.931 mg	776 mg	–
Serin	1.516 mg	609 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	857 mg	344 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	34 mg	14 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	7 mg	3 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	734 mg	295 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	68 mg	27 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	150 mg	60 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	95,00	38,15	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	41,00	16,47	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	14,00	5,62	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.739 mg	1.502 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	2.740,00	1.100,40	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	999,00	401,20	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	29 g (≈ 87 % NW) 87 %	12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	25.776 mg	10.352 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.862 mg	1.149 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	3 g	1 g	–
Rohasche	10,4 g	4,2 g	–

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