Grünkohl gesäuert abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	12 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	126 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	12 g	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	293 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	646 µg (2153 i.E.) (≈ 72 % NW) 72 %	2.153 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3.871 µg (12903 i.E.) (≈ 194 % NW) 194 %	12.903 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	173 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	138 µg (≈ 12 % NW) 12 %	460 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.073 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.577 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.073 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6.910 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	112 µg (≈ 8 % NW) 8 %	373 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	52 µg (≈ 13 % NW) 13 %	173 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	33.987 µg (680 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	113.290 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.573 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	5.243 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.573,00	5.243,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	757 µg (≈ 1165 % NW) 1165 %	2.523 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	743 mg	1.500 mg
Chlorid	474 mg (≈ 21 % NW) 21 %	1.580 mg	2.300 mg
Kalium	236 mg (≈ 6 % NW) 6 %	787 mg	4.000 mg
Calcium	174 mg (≈ 17 % NW) 17 %	580 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg	350 mg
Phosphor	68 mg (≈ 10 % NW) 10 %	227 mg	700 mg
Schwefel	85 mg	283 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,56 : 1	2,56 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.231 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4.103 µg	12.500 µg
Zink	243 µg (≈ 3 % NW) 3 %	810 µg	8.500 µg
Kupfer	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	163 µg	1.250 µg
Mangan	436 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.453 µg	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	90 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.086 mg	3.620 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	439 mg	1.463 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	647 mg	2.157 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	678 mg	2.260 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	678 mg	2.260 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	70 mg	233 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.792 mg	5.973 mg	–
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	440 mg	1.500 mg
Leucin	235 mg (≈ 8 % NW) 8 %	783 mg	2.925 mg
Lysin	227 mg (≈ 10 % NW) 10 %	757 mg	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	160 mg	780 mg
Phenylalanin	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	440 mg	310 mg
Threonin	129 mg (≈ 11 % NW) 11 %	430 mg	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	200 mg	300 mg
Tyrosin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	567 mg	1.875 mg
Valin	217 mg (≈ 11 % NW) 11 %	723 mg	1.950 mg
Arginin	284 mg	947 mg	–
Histidin	93 mg (≈ 12 % NW) 12 %	310 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	254 mg	847 mg	–
Asparaginsäure	422 mg	1.407 mg	–
Cystein	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	217 mg	310 mg
Glutaminsäure	514 mg	1.713 mg	–
Glycin	204 mg	680 mg	–
Prolin	240 mg	800 mg	–
Serin	187 mg	623 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	45 mg	150 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	15 mg	50 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	105 mg	350 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	10 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	7 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	90 mg	300 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	27 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	7 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	57 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	12,00	40,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3,00	10,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	6,67	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	457 mg	1.523 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	334,00	1.113,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	123,00	410,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.251 mg	10.837 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	361 mg	1.203 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,45 g	2 g	–
Rohasche	1,9 g	6,3 g	–