Grünkohl gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	81 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	426 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,45 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	486 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	387 µg (1290 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	2.037 µg (≈ 226 %) 226 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	193 µg	1.017 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	2.319 µg (7730 i.E.) (≈ 116 % NW) 116 %	12.205 µg (≈ 610 %) 610 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	226 µg (≈ 21 %) 21 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	558 µg (≈ 46 %) 46 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	890 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4.684 µg (≈ 31 %) 31 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.490 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7.842 µg (≈ 46 %) 46 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	489 µg (≈ 35 %) 35 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	56 µg (≈ 14 % NW) 14 %	295 µg (≈ 74 %) 74 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	36.651 µg (733 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	192.900 µg (≈ 193 %) 193 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	848 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	4.463 µg (≈ 32 %) 32 %	14.000 µg
Vitamin K	408 µg (≈ 628 % NW) 628 %	2.147 µg (≈ 3304 %) 3304 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 48 %) 48 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	2,41 :1
PRAL-Wert	-3,2 mEq
Natrium	172 mg (≈ 11 % NW) 11 %	905 mg (≈ 60 %) 60 %	1.500 mg
Kalium	196 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.032 mg (≈ 26 %) 26 %	4.000 mg
Calcium	99 mg (≈ 10 % NW) 10 %	521 mg (≈ 52 %) 52 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	84 mg (≈ 24 %) 24 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	216 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	51 mg	268 mg
Chlorid	284 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.495 mg (≈ 65 %) 65 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	830 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4.368 µg (≈ 35 %) 35 %	12.500 µg
Zink	154 µg (≈ 2 % NW) 2 %	811 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	147 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	261 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.374 µg (≈ 39 %) 39 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	84 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 6 %) 6 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	296 mg	1.558 mg
Fructose (Fruchtzucker)	436 mg	2.295 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	732 mg	3.853 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	457 mg	2.405 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	457 mg	2.405 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47 mg	247 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47 mg	247 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	107 %
Isoleucin	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	416 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	141 mg (≈ 5 % NW) 5 %	742 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	136 mg (≈ 6 % NW) 6 %	716 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	205 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Phenylalanin	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	416 mg (≈ 134 %) 134 %	310 mg
Tyrosin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	537 mg (≈ 29 %) 29 %	1.875 mg
Threonin	77 mg (≈ 7 % NW) 7 %	405 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	189 mg (≈ 63 %) 63 %	300 mg
Valin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	684 mg (≈ 35 %) 35 %	1.950 mg
Arginin	170 mg	895 mg
Histidin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	295 mg (≈ 39 %) 39 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.074 mg	5.653 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	152 mg	800 mg
Asparaginsäure	253 mg	1.332 mg
Glutaminsäure	308 mg	1.621 mg
Glycin	122 mg	642 mg
Prolin	144 mg	758 mg
Serin	112 mg	589 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.091 mg	5.742 mg
Harnsäure	24 mg	126 mg
Purin	8 mg	42 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	200 mg	1.053 mg
Omega 6 Fettsäuren	74 mg	389 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,37 :1	1,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,70 :1	19,47
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	54 mg	284 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	63 mg	332 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	37 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	11 mg
Eicosensäure	1 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	53 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	74 mg	389 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	200 mg	1.053 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	274 mg	1.442 mg
Langkettige Fettsäuren	347 mg	1.826 mg
Glycerin und Lipoide	102 mg	537 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	435 mg	2.289 mg
Poly-Hexosen	352 mg	1.853 mg
Poly-Uronsäure	519 mg	2.732 mg
Cellulose	725 mg	3.816 mg
Lignin	62 mg	326 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	209 mg	1.100 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.885 mg	9.921 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,4 P	2,0 P
P3	0,5 P	2,7 P
P4	0,5 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	3 g
Rohasche	1,2 g	6,3 g
Rohfaser	1,9 g	9,9 g
Rohfett	0,4 g	2,4 g
Rohprotein	2,2 g	11,8 g

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