Kohlrabi frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	25 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	103 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,40 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	366 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg  (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	132 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	67 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	200 µg  (667 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	800 µg (≈ 40 %) 40 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	48 µg  (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	192 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	184 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.800 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7.200 µg (≈ 48 %) 48 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.133 µg (≈ 13 % NW) 13 %	8.532 µg (≈ 50 %) 50 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	400 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	480 µg (≈ 34 %) 34 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 18 %) 18 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	100 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	64.000 µg  (1280 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	256.000 µg (≈ 256 %) 256 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	400 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.600 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	28 µg (≈ 43 %) 43 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	380 mg (≈ 10 % NW) 10 %	1.520 mg (≈ 38 %) 38 %	4.000 mg
Calcium	68 mg (≈ 7 % NW) 7 %	272 mg (≈ 27 %) 27 %	1.000 mg
Magnesium	43 mg (≈ 12 % NW) 12 %	172 mg (≈ 49 %) 49 %	350 mg
Phosphor	50 mg (≈ 7 % NW) 7 %	200 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	50 mg	200 mg
Chlorid	57 mg (≈ 2 % NW) 2 %	228 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.600 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	260 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.040 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	480 µg (≈ 38 %) 38 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	520 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	2 g	9 g
Broteinheiten	0,31 BE	1,23 BE
Broteinheiten	0,37 BE	1,48 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,98 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.295 mg	5.180 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.110 mg	4.440 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.405 mg	9.620 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.147 mg	4.588 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.147 mg	4.588 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	148 mg	592 mg
Polysaccharide (> 9 M)	148 mg	592 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	328 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	90 mg (≈ 3 % NW) 3 %	360 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	336 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	20 mg	80 mg
Cystein	10 mg	40 mg
Phenylalanin	56 mg	224 mg
Tyrosin	40 mg	160 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	256 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	304 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	124 mg	496 mg
Histidin	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	168 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	708 mg	2.832 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	96 mg	384 mg
Asparaginsäure	204 mg	816 mg
Glutaminsäure	320 mg	1.280 mg
Glycin	76 mg	304 mg
Prolin	354 mg	1.416 mg
Serin	102 mg	408 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.152 mg	4.608 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	2 g	8 g
Harnsäure	30 mg	120 mg
Purin	10 mg	40 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	2	7
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	13 mg	52 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	4 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	15 mg	60 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	8 mg	32 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	32 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	24 mg	96 mg
ALA - Linolensäure ω−3	33 mg	132 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	57 mg	228 mg
Langkettige Fettsäuren	80 mg	320 mg
Glycerin und Lipoide	20 mg	80 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	300 mg	1.200 mg
Poly-Hexosen	225 mg	900 mg
Poly-Uronsäure	300 mg	1.200 mg
Cellulose	600 mg	2.400 mg
Lignin	75 mg	300 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	495 mg	1.980 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.005 mg	4.020 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	1 g