Kohlrabi frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	67 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,41 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	372 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	138 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	68 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	130 µg (433 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	813 µg (≈ 41 %) 41 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	194 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	188 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.170 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7.313 µg (≈ 49 %) 49 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.387 µg (≈ 8 % NW) 8 %	8.669 µg (≈ 51 %) 51 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	65 µg (≈ 1 % NW) 1 %	406 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	488 µg (≈ 35 %) 35 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 25 %) 25 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	100 µg (≈ 25 %) 25 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	41.600 µg (832 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	260.000 µg (≈ 260 %) 260 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	260 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.625 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 48 %) 48 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,06 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1
PRAL-Wert	-4,6 mEq
Natrium	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	131 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	247 mg (≈ 6 % NW) 6 %	1.544 mg (≈ 39 %) 39 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	275 mg (≈ 28 %) 28 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	175 mg (≈ 50 %) 50 %	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	206 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	33 mg	206 mg
Chlorid	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	231 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	585 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.656 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	169 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.056 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	488 µg (≈ 39 %) 39 %	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	531 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 29 %) 29 %	50 g
Netto-KH	1 g	9 g
Broteinheiten	0,20 BE	1,25 BE
Broteinheiten	0,24 BE	1,50 BE
Broteinheiten	0,16 BE	1,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	841 mg	5.256 mg
Fructose (Fruchtzucker)	722 mg	4.513 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.563 mg	9.769 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	746 mg	4.663 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	746 mg	4.663 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	96 mg	600 mg
Polysaccharide (> 9 M)	96 mg	600 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	67 %
Isoleucin	53 mg (≈ 4 % NW) 4 %	331 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	59 mg (≈ 2 % NW) 2 %	369 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	344 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	225 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	263 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	81 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	306 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	81 mg	506 mg
Histidin	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	169 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	461 mg	2.881 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	62 mg	388 mg
Asparaginsäure	133 mg	831 mg
Glutaminsäure	208 mg	1.300 mg
Glycin	49 mg	306 mg
Prolin	230 mg	1.438 mg
Serin	66 mg	413 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	748 mg	4.675 mg
Harnsäure	20 mg	125 mg
Purin	8 mg	50 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	131 mg
Omega 6 Fettsäuren	16 mg	100 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,76 :1	4,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,62 :1	47,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8 mg	50 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	10 mg	63 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	31 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	31 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	16 mg	100 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	21 mg	131 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	37 mg	231 mg
Langkettige Fettsäuren	52 mg	325 mg
Glycerin und Lipoide	13 mg	81 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	195 mg	1.219 mg
Poly-Hexosen	146 mg	913 mg
Poly-Uronsäure	195 mg	1.219 mg
Cellulose	390 mg	2.438 mg
Lignin	49 mg	306 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	322 mg	2.013 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	653 mg	4.081 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,8 P
P2	0,4 P	2,3 P
P3	0,6 P	4,0 P
P4	0,6 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	1 g
Rohasche	0,6 g	3,9 g
Rohfaser	0,7 g	4,1 g
Rohfett	0,1 g	0,4 g
Rohprotein	1,3 g	8,0 g

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