Kohlrabi tiefgefroren gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	7 g (≈ 23 %) 23 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 58 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	92 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,11 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	7 g (≈ 23 %) 23 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	419 g (≈ 14 %) 14 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	34 µg (113 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	155 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	77 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	202 µg (673 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	918 µg (≈ 46 %) 46 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	132 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	155 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.240 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5.636 µg (≈ 38 %) 38 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.590 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7.227 µg (≈ 43 %) 43 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	78 µg (≈ 1 % NW) 1 %	355 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	336 µg (≈ 24 %) 24 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 20 %) 20 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.373 µg (527 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	119.877 µg (≈ 120 %) 120 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	470 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.136 µg (≈ 15 %) 15 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	41 µg (≈ 63 %) 63 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,42 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	68 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	823 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	68 mg (≈ 7 % NW) 7 %	309 mg (≈ 31 %) 31 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	127 mg (≈ 36 %) 36 %	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	218 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	48 mg	218 mg
Chlorid	53 mg (≈ 2 % NW) 2 %	241 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	811 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.686 µg (≈ 29 %) 29 %	12.500 µg
Zink	207 µg (≈ 2 % NW) 2 %	941 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	550 µg (≈ 44 %) 44 %	1.250 µg
Mangan	124 µg (≈ 4 % NW) 4 %	564 µg (≈ 16 %) 16 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,24 BE	1,10 BE
Broteinheiten	0,29 BE	1,32 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,88 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.014 mg	4.609 mg
Fructose (Fruchtzucker)	869 mg	3.950 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.883 mg	8.559 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	898 mg	4.082 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	898 mg	4.082 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	116 mg	527 mg
Polysaccharide (> 9 M)	116 mg	527 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	391 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	95 mg (≈ 3 % NW) 3 %	432 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	405 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	273 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	42 mg (≈ 2 % NW) 2 %	191 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	68 mg (≈ 6 % NW) 6 %	309 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	95 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Valin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	368 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	132 mg	600 mg
Histidin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	200 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	750 mg	3.409 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	102 mg	464 mg
Asparaginsäure	216 mg	982 mg
Glutaminsäure	339 mg	1.541 mg
Glycin	81 mg	368 mg
Prolin	374 mg	1.700 mg
Serin	108 mg	491 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.220 mg	5.545 mg
Harnsäure	35 mg	159 mg
Purin	15 mg	68 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	36 mg	164 mg
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	114 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,69 :1	3,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	6,94 :1	31,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	13 mg	59 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	15 mg	68 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9 mg	41 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	41 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	25 mg	114 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	36 mg	164 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	61 mg	277 mg
Langkettige Fettsäuren	85 mg	386 mg
Glycerin und Lipoide	21 mg	95 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	328 mg	1.491 mg
Poly-Hexosen	246 mg	1.118 mg
Poly-Uronsäure	328 mg	1.491 mg
Cellulose	658 mg	2.991 mg
Lignin	82 mg	373 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	542 mg	2.464 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.100 mg	5.000 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,5 P
P2	0,5 P	2,2 P
P3	0,8 P	3,6 P
P4	0,8 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	1 g
Rohasche	0,8 g	3,9 g
Rohfaser	1,1 g	5,0 g
Rohfett	0,1 g	0,5 g
Rohprotein	2,1 g	9,5 g

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