Kopfkohl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	11 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 7 %
mehrfach ungesättigte 56 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	23 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	95 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	413 kJ	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	397 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	65 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	296 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	217 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.739 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	650 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.826 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	320 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.391 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	652 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	113,04	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	170 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	23,00	100,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	50.000 µg (1000 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	217.391 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	1.700 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	7.391 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.700,00	7.391,30	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	100 µg (≈ 154 % NW) 154 %	435 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	17 mg	1.500 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	435 mg	2.300 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.157 mg	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	152 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	78 mg	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	130 mg	700 mg
Schwefel	68 mg	296 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,17 : 1	1,17 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.174 µg	12.500 µg
Zink	239 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.039 µg	8.500 µg
Kupfer	42 µg (≈ 3 % NW) 3 %	183 µg	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	435 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	52 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.115 mg	13.543 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.310 mg	5.696 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.805 mg	7.848 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	354 mg	1.539 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	354 mg	1.539 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	71 mg	309 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	565 mg	2.457 mg	–
Isoleucin	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	196 mg	1.500 mg
Leucin	77 mg (≈ 3 % NW) 3 %	335 mg	2.925 mg
Lysin	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	300 mg	2.250 mg
Methionin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	65 mg	780 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	196 mg	310 mg
Threonin	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	222 mg	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	65 mg	300 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	117 mg	1.875 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	261 mg	1.950 mg
Arginin	113 mg	491 mg	–
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	130 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	60 mg	261 mg	–
Asparaginsäure	128 mg	557 mg	–
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg	310 mg
Glutaminsäure	312 mg	1.357 mg	–
Glycin	38 mg	165 mg	–
Prolin	284 mg	1.235 mg	–
Serin	83 mg	361 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	31 mg	135 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	28 mg	122 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	4 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12 mg	52 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	4,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11,00	47,83	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	101 mg	439 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	173,91	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	61,00	265,22	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.600 mg	6.957 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	900 mg	3.913 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,20 g	1 g	–
Rohasche	0,7 g	2,9 g	–

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Purine

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe