Rotkohl gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	50 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	792 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	50 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	242 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	175 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	169 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.408 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	302 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.517 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	143 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.192 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	467 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	41,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	92 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	4,00	33,33	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.448 µg (349 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	145.400 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	847 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	7.058 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	847,00	7.058,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	417 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.317 mg	1.500 mg
Chlorid	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	2.525 mg	2.300 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	967 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	167 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg	700 mg
Schwefel	32 mg	267 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,33 : 1	1,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.008 µg	12.500 µg
Zink	152 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.267 µg	8.500 µg
Kupfer	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	292 µg	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	492 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	92 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.508 mg	12.567 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	637 mg	5.308 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	871 mg	7.258 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	167 mg	1.392 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	167 mg	1.392 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	33 mg	275 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	288 mg	2.400 mg	–
Isoleucin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	192 mg	1.500 mg
Leucin	39 mg (≈ 1 % NW) 1 %	325 mg	2.925 mg
Lysin	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	292 mg	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg	780 mg
Phenylalanin	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	192 mg	310 mg
Threonin	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	225 mg	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg	300 mg
Tyrosin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	117 mg	1.875 mg
Valin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	250 mg	1.950 mg
Arginin	57 mg	475 mg	–
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	250 mg	–
Asparaginsäure	64 mg	533 mg	–
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg	310 mg
Glutaminsäure	157 mg	1.308 mg	–
Glycin	19 mg	158 mg	–
Prolin	143 mg	1.192 mg	–
Serin	42 mg	350 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	16 mg	133 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	42 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	14 mg	117 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	14 mg	117 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	42 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5,00	41,67	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	53 mg	442 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	166,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	33,00	275,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	797 mg	6.642 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	449 mg	3.742 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,37 g	3 g	–
Rohasche	0,7 g	6,2 g	–

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