Rotkohl gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g (≈ 31 %) 31 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	50 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,09 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 31 %) 31 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	792 g (≈ 26 %) 26 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	50 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	242 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	175 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	169 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.408 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	302 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.517 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	143 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.192 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	467 µg (≈ 33 %) 33 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 19 %) 19 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	92 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.448 µg (349 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	145.400 µg (≈ 145 %) 145 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	847 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	7.058 µg (≈ 50 %) 50 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	417 µg (≈ 641 %) 641 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 77 %) 77 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1
PRAL-Wert	-2,0 mEq
Natrium	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	1.317 mg (≈ 88 %) 88 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	967 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	167 mg (≈ 17 %) 17 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg (≈ 24 %) 24 %	350 mg
Phosphor	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	32 mg	267 mg
Chlorid	303 mg (≈ 13 % NW) 13 %	2.525 mg (≈ 110 %) 110 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.008 µg (≈ 16 %) 16 %	12.500 µg
Zink	152 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.267 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	292 µg (≈ 23 %) 23 %	1.250 µg
Mangan	59 µg (≈ 2 % NW) 2 %	492 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	33 µg (≈ 17 %) 17 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	0,46 g	4 g
Broteinheiten	0,14 BE	1,19 BE
Broteinheiten	0,17 BE	1,42 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,95 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	637 mg	5.308 mg
Fructose (Fruchtzucker)	871 mg	7.258 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.508 mg	12.567 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	167 mg	1.392 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	167 mg	1.392 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	33 mg	275 mg
Polysaccharide (> 9 M)	33 mg	275 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	39 mg (≈ 1 % NW) 1 %	325 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	35 mg (≈ 2 % NW) 2 %	292 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	192 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	225 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	250 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	57 mg	475 mg
Histidin	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	288 mg	2.400 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	250 mg
Asparaginsäure	64 mg	533 mg
Glutaminsäure	157 mg	1.308 mg
Glycin	19 mg	158 mg
Prolin	143 mg	1.192 mg
Serin	42 mg	350 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	455 mg	3.792 mg
Harnsäure	20 mg	167 mg
Purin	8 mg	67 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	20 mg	167 mg
Omega 6 Fettsäuren	33 mg	275 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,65 :1	13,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	16,50 :1	137,50
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	14 mg	117 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	14 mg	117 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	42 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	42 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	33 mg	275 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	20 mg	167 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	53 mg	442 mg
Langkettige Fettsäuren	72 mg	600 mg
Glycerin und Lipoide	18 mg	150 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	337 mg	2.808 mg
Poly-Hexosen	187 mg	1.558 mg
Poly-Uronsäure	236 mg	1.967 mg
Cellulose	474 mg	3.950 mg
Lignin	12 mg	100 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	449 mg	3.742 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	797 mg	6.642 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,0 P
P2	0,2 P	2,0 P
P3	0,5 P	4,1 P
P4	0,5 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,37 g	3 g
Rohasche	0,7 g	6,2 g
Rohfaser	0,8 g	6,6 g
Rohfett	0,1 g	0,8 g
Rohprotein	0,8 g	6,7 g

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