Weißkohl tiefgefroren gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	15 g	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	21 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	89 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	424 kJ	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	15 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	435 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	57 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	70 µg (233 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	333 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	105 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	110 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	186 µg (≈ 1 % NW) 1 %	886 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	419 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.995 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	198 µg (≈ 3 % NW) 3 %	943 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	310 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	52,38	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	152 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	28,57	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.503 µg (330 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	78.586 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.945 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	9.262 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.945,00	9.261,90	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	91 µg (≈ 140 % NW) 140 %	433 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	43 mg	1.500 mg
Chlorid	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	157 mg	2.300 mg
Kalium	107 mg (≈ 3 % NW) 3 %	510 mg	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	214 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	71 mg	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	124 mg	700 mg
Schwefel	51 mg	243 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,73 : 1	1,73 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	386 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.838 µg	12.500 µg
Zink	162 µg (≈ 2 % NW) 2 %	771 µg	8.500 µg
Kupfer	32 µg (≈ 3 % NW) 3 %	152 µg	1.250 µg
Mangan	92 µg (≈ 3 % NW) 3 %	438 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	52 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.849 mg	13.567 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.425 mg	6.786 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.424 mg	6.781 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	253 mg	1.205 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	253 mg	1.205 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	63 mg	300 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	531 mg	2.529 mg	–
Isoleucin	42 mg (≈ 3 % NW) 3 %	200 mg	1.500 mg
Leucin	72 mg (≈ 2 % NW) 2 %	343 mg	2.925 mg
Lysin	64 mg (≈ 3 % NW) 3 %	305 mg	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	67 mg	780 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	200 mg	310 mg
Threonin	49 mg (≈ 4 % NW) 4 %	233 mg	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	67 mg	300 mg
Tyrosin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	124 mg	1.875 mg
Valin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	271 mg	1.950 mg
Arginin	106 mg	505 mg	–
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	133 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	57 mg	271 mg	–
Asparaginsäure	120 mg	571 mg	–
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	81 mg	310 mg
Glutaminsäure	294 mg	1.400 mg	–
Glycin	35 mg	167 mg	–
Prolin	267 mg	1.271 mg	–
Serin	78 mg	371 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	40 mg	190 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	36 mg	171 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	19 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11 mg	52 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	4,00	19,05	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7,00	33,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	113 mg	538 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	82,00	390,48	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	31,00	147,62	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	15 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.201 mg	10.481 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	944 mg	4.495 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,26 g	1 g	–
Rohasche	0,5 g	2,4 g	–

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