Wirsingkohl frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 17 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	26 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	109 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	348 g (≈ 12 %) 12 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	13 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	39 µg (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	150 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	227 µg (≈ 21 %) 21 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	246 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.154 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.077 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	808 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	769 µg (≈ 55 %) 55 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	90 µg (≈ 23 % NW) 23 %	346 µg (≈ 87 %) 87 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	49.400 µg (988 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	190.000 µg (≈ 190 %) 190 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.500 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	9.615 µg (≈ 69 %) 69 %	14.000 µg
Vitamin K	100 µg (≈ 154 % NW) 154 %	385 µg (≈ 592 %) 592 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,84 :1
PRAL-Wert	-2,7 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	969 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	181 mg (≈ 18 %) 18 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	56 mg (≈ 8 % NW) 8 %	215 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	88 mg	338 mg
Chlorid	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	85 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.462 µg (≈ 28 %) 28 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.154 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	269 µg (≈ 22 %) 22 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	769 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	19 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,20 BE	0,77 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,93 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,62 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	855 mg	3.288 mg
Fructose (Fruchtzucker)	856 mg	3.292 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.711 mg	6.581 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	603 mg	2.319 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	603 mg	2.319 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	96 mg	369 mg
Polysaccharide (> 9 M)	96 mg	369 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	90 mg (≈ 6 % NW) 6 %	346 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	153 mg (≈ 5 % NW) 5 %	588 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	138 mg (≈ 6 % NW) 6 %	531 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	115 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	138 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	346 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Tyrosin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	208 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	102 mg (≈ 9 % NW) 9 %	392 mg (≈ 35 %) 35 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	115 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	462 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	225 mg	865 mg
Histidin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	231 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.128 mg	4.338 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	462 mg
Asparaginsäure	255 mg	981 mg
Glutaminsäure	630 mg	2.423 mg
Glycin	75 mg	288 mg
Prolin	567 mg	2.181 mg
Serin	165 mg	635 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.812 mg	6.969 mg
Harnsäure	40 mg	154 mg
Purin	17 mg	65 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	127 mg	488 mg
Omega 6 Fettsäuren	98 mg	377 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,77 :1	2,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,72 :1	29,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	8 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	204 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	15 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	61 mg	235 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	34 mg	131 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	34 mg	131 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	98 mg	377 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	127 mg	488 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	225 mg	865 mg
Langkettige Fettsäuren	320 mg	1.231 mg
Glycerin und Lipoide	80 mg	308 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	437 mg	1.681 mg
Poly-Hexosen	308 mg	1.185 mg
Poly-Uronsäure	926 mg	3.562 mg
Cellulose	822 mg	3.162 mg
Lignin	77 mg	296 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	874 mg	3.362 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.696 mg	6.523 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,2 P
P2	0,6 P	2,2 P
P3	0,8 P	3,0 P
P4	0,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	1 g
Rohasche	1,1 g	4,2 g
Rohfaser	1,7 g	6,5 g
Rohfett	0,4 g	1,5 g
Rohprotein	3,1 g	11,8 g

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