Wirsingkohl frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 40 %
Ballaststoffe 17 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	78 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,29 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	11 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g (≈ 30 %) 30 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	342 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	12 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	28 µg (93 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	147 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	221 µg (≈ 20 %) 20 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	242 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	216 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.137 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	583 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.068 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	151 µg (≈ 3 % NW) 3 %	795 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	144 µg (≈ 10 % NW) 10 %	758 µg (≈ 54 %) 54 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	65 µg (≈ 16 % NW) 16 %	342 µg (≈ 86 %) 86 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	35.568 µg (711 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	187.200 µg (≈ 187 %) 187 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.800 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	9.474 µg (≈ 68 %) 68 %	14.000 µg
Vitamin K	72 µg (≈ 111 % NW) 111 %	379 µg (≈ 583 %) 583 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,85 :1	4,47
PRAL-Wert	-	-
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	953 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	179 mg (≈ 18 %) 18 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	211 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	63 mg	332 mg
Chlorid	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	648 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.411 µg (≈ 27 %) 27 %	12.500 µg
Zink	216 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.137 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	263 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	144 µg (≈ 4 % NW) 4 %	758 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	-0,12 g	-1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,76 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,91 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,61 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	616 mg	3.242 mg
Fructose (Fruchtzucker)	616 mg	3.242 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.232 mg	6.484 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	434 mg	2.284 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	434 mg	2.284 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	69 mg	363 mg
Polysaccharide (> 9 M)	69 mg	363 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	19 %	98 %
Isoleucin	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	342 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	110 mg (≈ 4 % NW) 4 %	579 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	99 mg (≈ 4 % NW) 4 %	521 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	137 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Phenylalanin	65 mg (≈ 21 % NW) 21 %	342 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Tyrosin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	205 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	73 mg (≈ 6 % NW) 6 %	384 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	86 mg (≈ 4 % NW) 4 %	453 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	162 mg	853 mg
Histidin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	226 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	812 mg	4.274 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	86 mg	453 mg
Asparaginsäure	184 mg	968 mg
Glutaminsäure	454 mg	2.389 mg
Glycin	54 mg	284 mg
Prolin	408 mg	2.147 mg
Serin	119 mg	626 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.305 mg	6.868 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	2 g	11 g
Harnsäure	29 mg	153 mg
Purin	12 mg	63 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	92 mg	484 mg
Omega 6 Fettsäuren	71 mg	374 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,77 :1	4,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	5 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	38 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	16 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	43 mg	226 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	24 mg	126 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	126 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	71 mg	374 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	484 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	163 mg	858 mg
Langkettige Fettsäuren	230 mg	1.211 mg
Glycerin und Lipoide	58 mg	305 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	315 mg	1.658 mg
Poly-Hexosen	222 mg	1.168 mg
Poly-Uronsäure	666 mg	3.505 mg
Cellulose	592 mg	3.116 mg
Lignin	55 mg	289 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	629 mg	3.311 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.221 mg	6.426 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,2 P
P2	0,4 P	2,1 P
P3	0,6 P	3,0 P
P4	0,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	1 g
Rohasche	0,8 g	4,2 g
Rohfaser	1,2 g	6,4 g
Rohfett	0,3 g	1,5 g
Rohprotein	2,2 g	11,6 g

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