Wirsingkohl frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	91 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g (≈ 33 %) 33 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	417 g (≈ 14 %) 14 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	14 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	164 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	136 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	177 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	183 µg (≈ 1 % NW) 1 %	832 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	633 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.877 µg (≈ 17 %) 17 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	149 µg (≈ 2 % NW) 2 %	677 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	132 µg (≈ 9 % NW) 9 %	600 µg (≈ 43 %) 43 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	209 µg (≈ 52 %) 52 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.560 µg (451 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	102.545 µg (≈ 103 %) 103 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	2.537 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	11.532 µg (≈ 82 %) 82 %	14.000 µg
Vitamin K	101 µg (≈ 155 % NW) 155 %	459 µg (≈ 706 %) 706 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1
PRAL-Wert	-0,2 mEq
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	582 mg (≈ 15 %) 15 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	209 mg (≈ 21 %) 21 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	232 mg (≈ 33 %) 33 %	700 mg
Schwefel	80 mg	364 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	685 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.114 µg (≈ 25 %) 25 %	12.500 µg
Zink	228 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.036 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	309 µg (≈ 25 %) 25 %	1.250 µg
Mangan	183 µg (≈ 5 % NW) 5 %	832 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,65 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,78 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,52 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	607 mg	2.759 mg
Fructose (Fruchtzucker)	609 mg	2.768 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.216 mg	5.527 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	428 mg	1.945 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	428 mg	1.945 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	68 mg	309 mg
Polysaccharide (> 9 M)	68 mg	309 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	373 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	140 mg (≈ 5 % NW) 5 %	636 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	126 mg (≈ 6 % NW) 6 %	573 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	123 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	373 mg (≈ 120 %) 120 %	310 mg
Tyrosin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	223 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	93 mg (≈ 8 % NW) 8 %	423 mg (≈ 38 %) 38 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	123 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	500 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	206 mg	936 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	250 mg (≈ 33 %) 33 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.030 mg	4.682 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	110 mg	500 mg
Asparaginsäure	233 mg	1.059 mg
Glutaminsäure	574 mg	2.609 mg
Glycin	69 mg	314 mg
Prolin	518 mg	2.355 mg
Serin	151 mg	686 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.655 mg	7.523 mg
Harnsäure	41 mg	186 mg
Purin	17 mg	77 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	115 mg	523 mg
Omega 6 Fettsäuren	90 mg	409 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,78 :1	3,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,83 :1	35,57
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	48 mg	218 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	18 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	56 mg	255 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	31 mg	141 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	31 mg	141 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	90 mg	409 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	115 mg	523 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	205 mg	932 mg
Langkettige Fettsäuren	292 mg	1.327 mg
Glycerin und Lipoide	73 mg	332 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	412 mg	1.873 mg
Poly-Hexosen	291 mg	1.323 mg
Poly-Uronsäure	874 mg	3.973 mg
Cellulose	776 mg	3.527 mg
Lignin	73 mg	332 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	825 mg	3.750 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.601 mg	7.277 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,1 P
P2	0,5 P	2,1 P
P3	0,6 P	2,8 P
P4	0,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	1 g
Rohasche	0,9 g	4,1 g
Rohfaser	1,6 g	7,3 g
Rohfett	0,4 g	1,7 g
Rohprotein	2,8 g	12,8 g

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