Wirsingkohl frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	11 g	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 18 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	22 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	91 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	0,37 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	417 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	164 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	136 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	177 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	183 µg (≈ 1 % NW) 1 %	832 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	633 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.877 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	149 µg (≈ 2 % NW) 2 %	677 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	132 µg (≈ 9 % NW) 9 %	600 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	24,00	109,09	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	46 µg (≈ 12 % NW) 12 %	209 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	18,00	81,82	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.560 µg (451 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	102.545 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	2.537 µg (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	11.532 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.537,00	11.531,82	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	101 µg (≈ 155 % NW) 155 %	459 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	32 mg	1.500 mg
Chlorid	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg	2.300 mg
Kalium	128 mg (≈ 3 % NW) 3 %	582 mg	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	209 mg	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg	350 mg
Phosphor	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	232 mg	700 mg
Schwefel	80 mg	364 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,90 : 1	0,90 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	685 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.114 µg	12.500 µg
Zink	228 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.036 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	309 µg	1.250 µg
Mangan	183 µg (≈ 5 % NW) 5 %	832 µg	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	50 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.216 mg	5.527 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	607 mg	2.759 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	609 mg	2.768 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	428 mg	1.945 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	428 mg	1.945 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	68 mg	309 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.030 mg	4.682 mg	–
Isoleucin	82 mg (≈ 5 % NW) 5 %	373 mg	1.500 mg
Leucin	140 mg (≈ 5 % NW) 5 %	636 mg	2.925 mg
Lysin	126 mg (≈ 6 % NW) 6 %	573 mg	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	123 mg	780 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	373 mg	310 mg
Threonin	93 mg (≈ 8 % NW) 8 %	423 mg	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	123 mg	300 mg
Tyrosin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	223 mg	1.875 mg
Valin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	500 mg	1.950 mg
Arginin	206 mg	936 mg	–
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	250 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	110 mg	500 mg	–
Asparaginsäure	233 mg	1.059 mg	–
Cystein	33 mg (≈ 11 % NW) 11 %	150 mg	310 mg
Glutaminsäure	574 mg	2.609 mg	–
Glycin	69 mg	314 mg	–
Prolin	518 mg	2.355 mg	–
Serin	151 mg	686 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	56 mg	255 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	9 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	9 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	48 mg	218 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	18 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	31 mg	141 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	31,00	140,91	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	205 mg	932 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	115,00	522,73	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	90,00	409,09	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.601 mg	7.277 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	825 mg	3.750 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,17 g	1 g	–
Rohasche	0,9 g	4,1 g	–

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