| Nährstoff | relativ | absolut | kcal |
|---|---|---|---|
| Fett | 12 % | 0.3 g | 3 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 % | 0.6 g | 2 kcal |
| Protein | 26 % | 1.5 g | 6 kcal |
| Ballaststoffe | 30 % | 3.6 g | 7 kcal |
| Alkohol | 0 % | 0 g | 0 kcal |
| organische Säuren | 22 % | 1.8 g | 5 kcal |
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Makronährwerte je 100 g
mit Küchenabfall gewogen
| Energie (kcal) | 17,0 kcal | |
| Tagesbedarf: 1950 kcal Informationen zum Tagesbedarf | 1 % | |
| Fett | 0,3 g | |
| Tagesbedarf: 63 g Informationen zum Tagesbedarf | 0 % | |
| Kohlenhydrate | 0,6 g | |
| Tagesbedarf: 238 g | 0 % | |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,6 g | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
| Eiweiß, Proteingehalt | 1,5 g | Eiweiß kaufen |
| Tagesbedarf: 52 g Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | |
| Tagesbedarf: 33 g Informationen zum Tagesbedarf | 11 % | |
| Wasser | 90,1 g | |
| Tagesbedarf: 3000 g Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
Broteinheiten  | 0,1 BE | |
Broteinheiten  | 0,1 BE | |
Broteinheiten  | 0,0 BE | |
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | |
| Mineralstoffe (Rohasche) | 2,1 g | |
| organische Säuren | 1,8 g | |
| PRAL-Wert | -1,9 | |
| Tagesbedarf: k. A. | k. A. | |
Aminosäureprofil von Sauerkraut frisch gegart
Die Prozentangaben der Aminosäuren beziehen sich auf den erreichten Anteil der Tageszufuhr gemäß Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO.
| 45 mg Isoleucin: | 3 % | suchen | |
| 30 mg Histidin: | 4 % | suchen | |
| 77 mg Leucin: | 3 % | suchen | |
| 69 mg Lysin: | 3 % | suchen | |
| 33 mg Methionin + Cystein: | 3 % | suchen | |
| 72 mg Phenylalanin + Tyrosin: | 4 % | suchen | |
| 51 mg Threonin: | 5 % | suchen | |
| 15 mg Tryptophan: | 5 % | suchen | |
| 60 mg Valin: | 3 % | suchen |
Nährwertampel
| Fett gesamt | 0,3 g | gering |
|---|---|---|
| gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | gering |
| Zucker | 0,6 g | gering |
| Salz | 1,2 g | mittel |
Vitamine je 100 g
Bitte beachte, dass es sich beim Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln um sog. Pseudocobalamin handelt, das vom menschlichen Körper nicht verwertet werden kann.
Mineralstoffe je 100 g
| Natrium | 296,0 mg | Natrium kaufen |
| Tagesbedarf: 1500 mg Informationen zum Tagesbedarf | 20 % | |
| Kalium | 160,0 mg | Kalium kaufen |
| Tagesbedarf: 4000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 4 % | |
| Calcium | 51,0 mg | Calcium kaufen |
| Tagesbedarf: 1000 mg Informationen zum Tagesbedarf | 5 % | |
| Magnesium | 9,0 mg | Magnesium kaufen |
| Tagesbedarf: 350 mg Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
| Phosphor | 43,0 mg | Phosphor kaufen |
| Tagesbedarf: 700 mg Informationen zum Tagesbedarf | 6 % | |
| Chlorid | 861,0 mg | Chlorid kaufen |
| Tagesbedarf: 2300 mg Informationen zum Tagesbedarf | 37 % | |
| Schwefel | 41,0 mg | Schwefel kaufen |
Spurenelemente je 100 g
| Eisen | 501,0 µg | Eisen kaufen |
| Tagesbedarf: 12500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 4 % | |
| Zink | 267,0 µg | Zink kaufen |
| Tagesbedarf: 8500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 3 % | |
| Kupfer | 138,0 µg | Kupfer kaufen |
| Tagesbedarf: 1250 µg Informationen zum Tagesbedarf | 11 % | |
| Mangan | 140,0 µg | Mangan kaufen |
| Tagesbedarf: 3500 µg Informationen zum Tagesbedarf | 4 % | |
| Fluorid | 46,0 µg | Fluorid kaufen |
| Richtwert: 3800 µg Informationen zum Richtwert | 1 % | |
| Iodid | 1,1 µg | Iodid kaufen |
| Tagesbedarf: 200 µg Informationen zum Tagesbedarf | 1 % |
Kohlenhydrate je 100 g
| Broteinheiten | 0,1 BE | |
| Broteinheiten | 0,1 BE | |
| Broteinheiten | 0,0 BE | |
| Mannit | 0,0 mg | Mannit kaufen |
| Sorbit | 0,0 mg | Sorbit kaufen |
| Xylit | 0,0 mg | Xylit kaufen |
| Summe Zuckeralkohole | 0,0 mg | |
| Glucose (Traubenzucker) | 213,0 mg | Glucose kaufen |
| Fructose (Fruchtzucker) | 213,0 mg | Fructose kaufen |
| Galactose (Schleimzucker) | 0,0 mg | Galactose kaufen |
| Monosaccharide (1 M) | 426,0 mg | Monosaccharide kaufen |
| Saccharose (Rübenzucker) | 150,0 mg | Saccharose (Rübenzucker) kaufen |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 mg | Maltose (Malzzucker) kaufen |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 mg | Lactose (Milchzucker) kaufen |
| Disaccharide (2 M) | 150,0 mg | |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3-9 M) | 0,0 mg | |
| Oligosaccharide, nicht resorbierbar | 0,0 mg | |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0,0 mg | |
| Stärke | 24,0 mg | |
| Polysaccharide (> 9 M) | 24,0 mg | |
Aminosäuren (Protein) je 100 g Sauerkraut frisch gegart
Ballaststoffe je 100 g
| Poly-Pentosen | 579,0 mg | |
| Poly-Hexosen | 471,0 mg | |
| Poly-Uronsäure | 507,0 mg | |
| Cellulose | 1.811,0 mg | Cellulose kaufen |
| Lignin | 254,0 mg | Lignin kaufen |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 1.449,0 mg | Ballaststoffe kaufen |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 2.173,0 mg | |
Omega Fettsäuren je 100 g
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 72,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 90,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
Alle Fettsäuren je 100 g
| Butansäure/Buttersäure | 0,0 mg | Butansäure/Buttersäure kaufen |
| Hexansäure/Capronsäure | 0,0 mg | |
| Octansäure/Caprylsäure | 0,0 mg | Caprylsäure kaufen |
| Decansäure/Caprinsäure | 0,0 mg | Caprinsäure kaufen |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 1,0 mg | Laurinsäure kaufen |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 1,0 mg | Myristinsäure kaufen |
| Pentadecansäure | 0,0 mg | |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 48,0 mg | Palmitinsäure kaufen |
| Heptadecansäure | 0,0 mg | |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 4,0 mg | Stearinsäure kaufen |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 0,0 mg | |
| Decosansäure/Behensäure | 0,0 mg | |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | 0,0 mg | |
| Gesättigte Fettsäuren | 54,0 mg | |
| Tetradecensäure | 0,0 mg | |
| Pentadecensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 2,0 mg | Palmitoleinsäure kaufen |
| Heptadecensäure | 0,0 mg | |
| Octadecensäure/Ölsäure | 22,0 mg | Oelsäure kaufen |
| Eicosensäure | 0,0 mg | Eicosensäure kaufen |
| Decosensäure/Erucasäure | 0,0 mg | Erucasäure kaufen |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | 0,0 mg | Nervonsäure kaufen |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 24,0 mg | |
| Hexadecadiensäure | 0,0 mg | |
| Hexadecatetraensäure | 0,0 mg | |
| Octadecadiensäure/Linolsäure ω−6 | 72,0 mg | Linolsäure kaufen |
| ALA - Linolensäure/Octadecatriensäure ω−3 | 90,0 mg | Linolensäure kaufen |
| Octadecatetraensäure/Stearidonsäure ω−3 | 0,0 mg | Stearidonsäure kaufen |
| Nonadecatriensäure | 0,0 mg | |
| Eicosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | Eicosadiensäure kaufen |
| Eicosatriensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure ω−6 | 0,0 mg | |
| EPA - Eicosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | EPA - Eicosapentaensäure kaufen |
| Docosadiensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatriensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosatetraensäure ω−6 | 0,0 mg | |
| Docosapentaensäure ω−3 | 0,0 mg | |
| DHA - Docosahexaensäure ω−3 | 0,0 mg | DHA - Docosahexaensäure kaufen |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 162,0 mg | |
| Kurzkettige Fettsäuren | 0,0 mg | |
| Mittelkettige Fettsäuren | 0,0 mg | |
| Langkettige Fettsäuren | 240,0 mg | |
| Glycerin und Lipoide | 60,0 mg | |
| Cholesterin | 0,0 mg | |