Sauerkraut Konserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,48 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	21 g (≈ 63 %) 63 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 37 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 54 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	11 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	46 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	52 g
Kohlenhydrate	0,48 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	21 g (≈ 63 %) 63 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	846 g (≈ 28 %) 28 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	91 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	7 µg (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	227 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	84 µg (≈ 1 % NW) 1 %	764 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	251 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2.282 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	106 µg (≈ 2 % NW) 2 %	964 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	97 µg (≈ 7 % NW) 7 %	882 µg (≈ 63 %) 63 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	36 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.576 µg (132 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	59.782 µg (≈ 60 %) 60 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	98 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	891 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	52 µg (≈ 80 % NW) 80 %	473 µg (≈ 727 %) 727 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 25 % NW) 25 %	11 g (≈ 223 %) 223 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,23 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	396 mg (≈ 26 % NW) 26 %	3.600 mg (≈ 240 %) 240 %	1.500 mg
Kalium	161 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.464 mg (≈ 37 %) 37 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	291 mg (≈ 29 %) 29 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	82 mg (≈ 23 %) 23 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	236 mg (≈ 34 %) 34 %	700 mg
Schwefel	24 mg	218 mg
Chlorid	832 mg (≈ 36 % NW) 36 %	7.564 mg (≈ 329 %) 329 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	340 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.091 µg (≈ 25 %) 25 %	12.500 µg
Zink	221 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.009 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	800 µg (≈ 64 %) 64 %	1.250 µg
Mangan	85 µg (≈ 2 % NW) 2 %	773 µg (≈ 22 %) 22 %	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	282 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,46 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	171 mg	1.555 mg
Fructose (Fruchtzucker)	170 mg	1.545 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	341 mg	3.100 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	121 mg	1.100 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	121 mg	1.100 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	19 mg	173 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19 mg	173 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	85 %
Isoleucin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	273 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	464 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	409 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	91 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	109 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	273 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	164 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	300 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	91 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	355 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	74 mg	673 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	182 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	372 mg	3.382 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	39 mg	355 mg
Asparaginsäure	84 mg	764 mg
Glutaminsäure	206 mg	1.873 mg
Glycin	25 mg	227 mg
Prolin	186 mg	1.691 mg
Serin	54 mg	491 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	594 mg	5.400 mg
Harnsäure	13 mg	118 mg
Purin	5 mg	45 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	60 mg	545 mg
Omega 6 Fettsäuren	47 mg	427 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,78 :1	7,12
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,83 :1	71,21
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	31 mg	282 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	36 mg	327 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	14 mg	127 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	136 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	47 mg	427 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	545 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	107 mg	973 mg
Langkettige Fettsäuren	158 mg	1.436 mg
Glycerin und Lipoide	39 mg	355 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	368 mg	3.345 mg
Poly-Hexosen	300 mg	2.727 mg
Poly-Uronsäure	322 mg	2.927 mg
Cellulose	1.151 mg	10.464 mg
Lignin	161 mg	1.464 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	920 mg	8.364 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.381 mg	12.555 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,2 P	-2,0 P
P2	0,1 P	1,2 P
P3	0,3 P	2,7 P
P4	0,3 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	10 g
Rohasche	1,9 g	17,5 g
Rohfaser	1,4 g	12,6 g
Rohfett	0,2 g	1,8 g
Rohprotein	1,0 g	9,2 g

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