Sprossen- und Lauchgemüse frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	6 g	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 65 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Sprossen- und Lauchgemüse

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	117 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	325 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	714 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.786 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	607 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	464 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	12 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	50,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	13,00	46,43	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.133 µg (163 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	29.046 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	74 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	264 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	67,00	239,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	310 µg (≈ 477 % NW) 477 %	1.107 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	32 mg	1.500 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	143 mg	2.300 mg
Kalium	135 mg (≈ 3 % NW) 3 %	482 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	150 mg	700 mg
Schwefel	51 mg	182 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,74 : 1	0,74 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.786 µg	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	786 µg	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	164 µg	1.250 µg
Mangan	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	300 µg	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	150 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.799 mg	9.996 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.719 mg	6.139 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.080 mg	3.857 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	982 mg	3.507 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	982 mg	3.507 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1.129 mg	4.032 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	454 mg	1.621 mg	–
Isoleucin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	82 mg	1.500 mg
Leucin	34 mg (≈ 1 % NW) 1 %	121 mg	2.925 mg
Lysin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	196 mg	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	46 mg	780 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	121 mg	310 mg
Threonin	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	71 mg	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	64 mg	300 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	136 mg	1.875 mg
Valin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	89 mg	1.950 mg
Arginin	159 mg	568 mg	–
Histidin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	34 mg	121 mg	–
Asparaginsäure	68 mg	243 mg	–
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg	310 mg
Glutaminsäure	194 mg	693 mg	–
Glycin	51 mg	182 mg	–
Prolin	39 mg	139 mg	–
Serin	35 mg	125 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	59 mg	211 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	4 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	54 mg	193 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	14 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	32 mg	114 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	32,00	114,29	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	109 mg	389 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	9,00	32,14	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	100,00	357,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	923 mg	3.296 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	887 mg	3.168 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,21 g	1 g	–
Rohasche	0,6 g	2,1 g	–

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