Perlzwiebel Konserve abgetropft gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 83 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Perlzwiebel roh

Perlzwiebel gegart

Perlzwiebel gesäuert abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	259 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,19 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 6 % NW) 6 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	133 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,13 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	15 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	12 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	94 µg (≈ 1 % NW) 1 %	152 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	577 µg (≈ 3 % NW) 3 %	931 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	57 µg (≈ 1 % NW) 1 %	92 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.869 µg (57 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.627 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	176 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 24 %) 24 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,96 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	190 mg (≈ 13 % NW) 13 %	306 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	81 mg (≈ 2 % NW) 2 %	131 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	69 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	39 mg	63 mg
Chlorid	549 mg (≈ 24 % NW) 24 %	885 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	601 µg (≈ 5 % NW) 5 %	969 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	676 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.090 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	221 µg (≈ 6 % NW) 6 %	356 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	76 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	16 g (≈ 33 %) 33 %	50 g
Netto-KH	11 g	18 g
Broteinheiten	1,11 BE	1,79 BE
Broteinheiten	1,33 BE	2,14 BE
Broteinheiten	0,89 BE	1,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.647 mg	7.495 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.924 mg	4.716 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.571 mg	12.211 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.657 mg	4.285 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.657 mg	4.285 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3.055 mg	4.927 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	63 %
Isoleucin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	89 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	89 mg (≈ 4 % NW) 4 %	144 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	35 mg (≈ 11 % NW) 11 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	89 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	272 mg	439 mg
Histidin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	747 mg	1.205 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	55 mg	89 mg
Asparaginsäure	108 mg	174 mg
Glutaminsäure	320 mg	516 mg
Glycin	83 mg	134 mg
Prolin	63 mg	102 mg
Serin	56 mg	90 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	685 mg	1.105 mg
Harnsäure	16 mg	26 mg
Purin	7 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	11 mg
Omega 6 Fettsäuren	79 mg	127 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,29 :1	18,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	112,86 :1	182,03
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	40 mg	65 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	44 mg	71 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	24 mg	39 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	39 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	79 mg	127 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	7 mg	11 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	86 mg	139 mg
Langkettige Fettsäuren	154 mg	248 mg
Glycerin und Lipoide	37 mg	60 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	92 mg	148 mg
Poly-Hexosen	665 mg	1.073 mg
Poly-Uronsäure	517 mg	834 mg
Cellulose	533 mg	860 mg
Lignin	37 mg	60 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	904 mg	1.458 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	941 mg	1.518 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,4 P
P2	1,6 P	2,5 P
P3	3,0 P	4,8 P
P4	2,9 P	4,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,12 g	0,19 g
Rohasche	0,9 g	1,5 g
Rohfaser	0,9 g	1,5 g
Rohfett	0,2 g	0,3 g
Rohprotein	1,5 g	2,4 g

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