Knoblauch roh Nährwerte

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 80 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Butter mit Knoblauch 62% Fett

Knoblauch gekocht

Knoblauch gebraten (zubereitet ohne Fett)

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	142 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	593 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	28 g (≈ 12 % NW) 12 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,08 µg	0,06 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	141 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	423 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.333 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.643 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	150 µg (≈ 3 % NW) 3 %	106 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	380 µg (≈ 27 % NW) 27 %	268 µg (≈ 19 %) 19 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.000 µg (280 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	9.859 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	10 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	530 mg (≈ 13 % NW) 13 %	373 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	94 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	50 mg	35 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.400 µg (≈ 11 % NW) 11 %	986 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	577 µg (≈ 7 % NW) 7 %	406 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	105 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	460 µg (≈ 13 % NW) 13 %	324 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	27 g	19 g
Broteinheiten	2,37 BE	1,67 BE
Broteinheiten	2,84 BE	2,00 BE
Broteinheiten	1,89 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	282 mg
Fructose (Fruchtzucker)	600 mg	423 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.000 mg	704 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	600 mg	423 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	600 mg	423 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	3.749 mg	2.640 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Isoleucin	303 mg (≈ 20 % NW) 20 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	476 mg (≈ 16 % NW) 16 %	335 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	363 mg (≈ 16 % NW) 16 %	256 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	147 mg	104 mg
Cystein	87 mg	61 mg
Phenylalanin	241 mg	170 mg
Tyrosin	104 mg	73 mg
Threonin	241 mg (≈ 21 % NW) 21 %	170 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	104 mg (≈ 35 % NW) 35 %	73 mg (≈ 24 %) 24 %	300 mg
Valin	397 mg (≈ 20 % NW) 20 %	280 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	864 mg	608 mg
Histidin	156 mg (≈ 21 % NW) 21 %	110 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.483 mg	2.453 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	173 mg	122 mg
Asparaginsäure	657 mg	463 mg
Glutaminsäure	1.089 mg	767 mg
Glycin	269 mg	189 mg
Prolin	130 mg	92 mg
Serin	250 mg	176 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.568 mg	1.808 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	15 mg	11 mg
Purin	5 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	11	8
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	24 mg	17 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	25 mg	18 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	3 mg	2 mg
Eicosensäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	2 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	62 mg	44 mg
ALA - Linolensäure ω−3	6 mg	4 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	68 mg	48 mg
Langkettige Fettsäuren	95 mg	67 mg
Glycerin und Lipoide	24 mg	17 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	91 mg	64 mg
Poly-Hexosen	652 mg	459 mg
Poly-Uronsäure	507 mg	357 mg
Cellulose	525 mg	370 mg
Lignin	36 mg	25 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	887 mg	625 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	923 mg	650 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,14 g
Rohasche	1,4 g	1,0 g
Rohfaser	0,9 g	0,7 g
Rohfett	0,1 g	0,1 g
Rohprotein	1,0 g	0,7 g

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