Knoblauch roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	28 g (≈ 86 % NW) 86 % Alternative finden	29 g (≈ 88 %) 88 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 58 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	399 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	28 g (≈ 86 % NW) 86 %	29 g (≈ 88 %) 88 %	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	67 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	93 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	45 µg	46 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	534 µg (1780 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	551 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10,00	10,31
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	10 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	10,00	10,31
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,08 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,08	0,08
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	206 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	619 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.700 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.753 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	150 µg (≈ 3 % NW) 3 %	155 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	144 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	81,00	83,51
Vitamin B9 gesamte Folsäure	81 µg (≈ 20 % NW) 20 %	84 µg (≈ 21 %) 21 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.000 µg (280 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	14.433 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	385 mg (≈ 10 % NW) 10 %	397 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	134 mg (≈ 19 % NW) 19 %	138 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	696 µg (≈ 6 % NW) 6 %	717 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	880 µg (≈ 10 % NW) 10 %	907 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	153 µg (≈ 12 % NW) 12 %	158 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	340 µg (≈ 10 % NW) 10 %	351 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	3,00	3,09
Molybdän	6,00	6,19

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	48,00	49,48
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	174,00	179,38
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	<LOD	<LOD
Sorbit	<LOD	<LOD
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	1.800 mg	1.856 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.140 mg	1.175 mg
Fructose (Fruchtzucker)	660 mg	680 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	200 mg	206 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	200 mg	206 mg
Maltose (Malzzucker)	50 mg	52 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.000 mg	1.031 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.856 mg	1.913 mg
Isoleucin	255 mg (≈ 17 % NW) 17 %	263 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	361 mg (≈ 12 % NW) 12 %	372 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	301 mg (≈ 13 % NW) 13 %	310 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	201 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Threonin	238 mg (≈ 21 % NW) 21 %	245 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	66 mg (≈ 22 % NW) 22 %	68 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Tyrosin	175 mg (≈ 9 % NW) 9 %	180 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	268 mg (≈ 14 % NW) 14 %	276 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	436 mg	449 mg
Histidin	106 mg (≈ 14 % NW) 14 %	109 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	279 mg
Asparaginsäure	558 mg	575 mg
Cystein	k. A.	k. A.
Glutaminsäure	1.250 mg	1.289 mg
Glycin	301 mg	310 mg
Prolin	400 mg	412 mg
Serin	271 mg	279 mg
Stickstoff, gesamt	968,00	997,94

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	63 mg	65 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	59 mg	61 mg
Heptadecansäure	1 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12 mg	12 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,20	1,24
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11,00	11,34
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	171 mg	176 mg
Omega 3 Fettsäuren	13 mg	13 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	13,00	13,40
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	158 mg	163 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	158,00	162,89
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	48,00	49,48
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	28 g (≈ 86 % NW) 86 %	29 g (≈ 88 %) 88 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	24.200,00	24.948,45
Ballaststoffe, hochmolekular	4.097,00	4.223,71
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,22 g	0,23 g
Rohasche	1,4 g	1,5 g

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