Aubergine tiefgefroren gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Aubergine gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft

Auberginenscheiben frittiert

Aubergine gesäuert, nicht abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	83 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	415 kJ	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	466 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	225 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	230 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	558 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.790 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	791 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.955 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	218 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.090 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.139 µg (63 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15.695 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	37 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	185 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	37,00	185,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	20 mg	1.500 mg
Chlorid	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	340 mg	2.300 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	970 mg	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	70 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg	700 mg
Schwefel	35 mg	175 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,56 : 1	0,56 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	384 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.920 µg	12.500 µg
Zink	125 µg (≈ 1 % NW) 1 %	625 µg	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	540 µg	1.250 µg
Mangan	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	685 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	120 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	122 mg	610 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	122 mg	610 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	2.302 mg	11.510 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.156 mg	5.780 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.146 mg	5.730 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	224 mg	1.120 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	224 mg	1.120 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	245 mg	1.225 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	595 mg	2.975 mg	–
Isoleucin	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	395 mg	1.500 mg
Leucin	96 mg (≈ 3 % NW) 3 %	480 mg	2.925 mg
Lysin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	215 mg	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	45 mg	780 mg
Phenylalanin	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	335 mg	310 mg
Threonin	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	265 mg	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg	300 mg
Tyrosin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	280 mg	1.875 mg
Valin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	455 mg	1.950 mg
Arginin	52 mg	260 mg	–
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	130 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	85 mg	425 mg	–
Asparaginsäure	262 mg	1.310 mg	–
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg	310 mg
Glutaminsäure	299 mg	1.495 mg	–
Glycin	65 mg	325 mg	–
Prolin	72 mg	360 mg	–
Serin	65 mg	325 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	46 mg	230 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	34 mg	170 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	60 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	22 mg	110 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	3,00	15,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	19,00	95,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	99 mg	495 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	18,00	90,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	81,00	405,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.650 mg	8.250 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.650 mg	8.250 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,17 g	1 g	–
Rohasche	0,5 g	2,6 g	–

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