Aubergine tiefgefroren gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	83 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,21 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	466 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	19 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	225 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	165 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	230 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	558 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.790 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	791 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.955 µg (≈ 23 %) 23 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	218 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.090 µg (≈ 18 %) 18 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	300 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	105 µg (≈ 26 %) 26 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.139 µg (63 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15.695 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	37 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	185 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,56 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	970 mg (≈ 24 %) 24 %	4.000 mg
Calcium	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	70 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	70 mg (≈ 20 %) 20 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	35 mg	175 mg
Chlorid	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	340 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	384 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.920 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	125 µg (≈ 1 % NW) 1 %	625 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	540 µg (≈ 43 %) 43 %	1.250 µg
Mangan	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	685 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	120 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	122 mg	610 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	122 mg	610 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.156 mg	5.780 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.146 mg	5.730 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.302 mg	11.510 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	224 mg	1.120 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	224 mg	1.120 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	245 mg	1.225 mg
Polysaccharide (> 9 M)	245 mg	1.225 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	54 %
Isoleucin	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	395 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	96 mg (≈ 3 % NW) 3 %	480 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	215 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	335 mg (≈ 108 %) 108 %	310 mg
Tyrosin	56 mg (≈ 3 % NW) 3 %	280 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	265 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	455 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	52 mg	260 mg
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	595 mg	2.975 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	85 mg	425 mg
Asparaginsäure	262 mg	1.310 mg
Glutaminsäure	299 mg	1.495 mg
Glycin	65 mg	325 mg
Prolin	72 mg	360 mg
Serin	65 mg	325 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	848 mg	4.240 mg
Harnsäure	24 mg	120 mg
Purin	8 mg	40 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	18 mg	90 mg
Omega 6 Fettsäuren	81 mg	405 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,50 :1	22,50
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,00 :1	225,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	34 mg	170 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	12 mg	60 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	46 mg	230 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	15 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	19 mg	95 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	22 mg	110 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	81 mg	405 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	18 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	99 mg	495 mg
Langkettige Fettsäuren	167 mg	835 mg
Glycerin und Lipoide	42 mg	210 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	190 mg	950 mg
Poly-Hexosen	252 mg	1.260 mg
Poly-Uronsäure	340 mg	1.700 mg
Cellulose	819 mg	4.095 mg
Lignin	37 mg	185 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.650 mg	8.250 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.650 mg	8.250 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,4 P
P2	0,5 P	2,3 P
P3	0,8 P	3,9 P
P4	0,8 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,6 g
Rohfaser	1,7 g	8,3 g
Rohfett	0,2 g	1,0 g
Rohprotein	1,5 g	7,6 g

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