Gurke frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	9 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	9 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	37 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,39 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	768 g (≈ 26 %) 26 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	48 µg (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	533 µg (≈ 59 %) 59 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	24 µg	262 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	283 µg (943 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	3.144 µg (≈ 157 %) 157 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	14 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	156 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	244 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	144 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.600 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	194 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2.156 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	173 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.922 µg (≈ 32 %) 32 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	278 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	156 µg (≈ 39 %) 39 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.760 µg (115 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	64.000 µg (≈ 64 %) 64 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	45 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	100 µg (≈ 154 %) 154 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,65 :1
PRAL-Wert	-1,6 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	102 mg (≈ 3 % NW) 3 %	1.133 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	122 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	67 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	189 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	8 mg	89 mg
Chlorid	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	300 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	360 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4.000 µg (≈ 32 %) 32 %	12.500 µg
Zink	115 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.278 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	722 µg (≈ 58 %) 58 %	1.250 µg
Mangan	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.200 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	156 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	14 g (≈ 28 %) 28 %	50 g
Netto-KH	1 g	10 g
Broteinheiten	0,11 BE	1,21 BE
Broteinheiten	0,13 BE	1,45 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,97 BE
Mannit	39 mg	433 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	39 mg	433 mg
Glucose (Traubenzucker)	567 mg	6.300 mg
Fructose (Fruchtzucker)	631 mg	7.011 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.198 mg	13.311 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	66 mg	733 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	66 mg	733 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	60 %
Isoleucin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	200 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	211 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	156 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	30 mg	333 mg
Histidin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	138 mg	1.533 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	14 mg	156 mg
Asparaginsäure	25 mg	278 mg
Glutaminsäure	124 mg	1.378 mg
Glycin	15 mg	167 mg
Prolin	9 mg	100 mg
Serin	12 mg	133 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	199 mg	2.211 mg
Harnsäure	6 mg	67 mg
Purin	3 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	30 mg	333 mg
Omega 6 Fettsäuren	34 mg	378 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,13 :1	12,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,33 :1	125,93
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	42 mg	467 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	44 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	47 mg	522 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	44 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	44 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	34 mg	378 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	333 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	64 mg	711 mg
Langkettige Fettsäuren	115 mg	1.278 mg
Glycerin und Lipoide	29 mg	322 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	31 mg	344 mg
Poly-Hexosen	70 mg	778 mg
Poly-Uronsäure	113 mg	1.256 mg
Cellulose	163 mg	1.811 mg
Lignin	12 mg	133 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	78 mg	867 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	311 mg	3.456 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	1,3 P
P2	0,2 P	2,3 P
P3	0,4 P	4,3 P
P4	0,4 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	2 g
Rohasche	0,4 g	4,8 g
Rohfaser	0,3 g	3,5 g
Rohfett	0,1 g	1,6 g
Rohprotein	0,4 g	4,0 g

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