Gurke gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	7 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	7 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	29 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	33 g
Wasser	97 g (≈ 3 % NW) 3 %	1.390 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	30 µg (100 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	429 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	177 µg (590 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	2.529 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	9 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	129 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	186 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	85 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.214 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	118 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.686 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	107 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.529 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	186 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	57,14	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	86 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	42,86	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.790 µg (56 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	39.857 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	31 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	443 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	28,00	400,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	86 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	2.286 mg	1.500 mg
Chlorid	273 mg (≈ 12 % NW) 12 %	3.900 mg	2.300 mg
Kalium	64 mg (≈ 2 % NW) 2 %	914 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	157 mg	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	71 mg	350 mg
Phosphor	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	186 mg	700 mg
Schwefel	6 mg	86 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,85 : 1	0,85 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	241 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3.443 µg	12.500 µg
Zink	117 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.671 µg	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	814 µg	1.250 µg
Mangan	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.171 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	200 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	26 mg	371 mg	–
Mannit	26 mg	371 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	820 mg	11.714 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	389 mg	5.557 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	431 mg	6.157 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	43 mg	614 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	43 mg	614 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	99 mg	1.414 mg	–
Isoleucin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	129 mg	1.500 mg
Leucin	13 mg (≈ 0 % NW) 0 %	186 mg	2.925 mg
Lysin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	186 mg	2.250 mg
Methionin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	43 mg	780 mg
Phenylalanin	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	100 mg	310 mg
Threonin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	143 mg	1.125 mg
Tryptophan	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg	300 mg
Tyrosin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	71 mg	1.875 mg
Valin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	143 mg	1.950 mg
Arginin	21 mg	300 mg	–
Histidin	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	57 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	10 mg	143 mg	–
Asparaginsäure	18 mg	257 mg	–
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	29 mg	310 mg
Glutaminsäure	88 mg	1.257 mg	–
Glycin	11 mg	157 mg	–
Prolin	8 mg	114 mg	–
Serin	9 mg	129 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	3 mg	43 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	1 mg	14 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	32 mg	457 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	414 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	43 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2 mg	29 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2,00	28,57	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	46 mg	657 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,00	300,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	25,00	357,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	215 mg	3.071 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	54 mg	771 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,40 g	6 g	–
Rohasche	0,7 g	10,2 g	–

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