Tomaten getrocknet gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 14 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	74 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	308 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 2 % NW) 2 %	101 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	222 µg (740 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	300 µg (≈ 33 %) 33 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	111 µg	150 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.330 µg (4433 i.E.) (≈ 67 % NW) 67 %	1.797 µg (≈ 90 %) 90 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	138 µg (46 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	186 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.460 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.973 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.043 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.761 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	866 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.170 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	259 µg (≈ 19 % NW) 19 %	350 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	13 µg (≈ 28 % NW) 28 %	17 µg (≈ 38 %) 38 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	41 µg (≈ 10 % NW) 10 %	55 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	24.959 µg (499 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	33.728 µg (≈ 34 %) 34 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.589 µg (5 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	4.850 µg (≈ 35 %) 35 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	36 µg (≈ 56 %) 56 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1	0,61
PRAL-Wert	-	-
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	498 mg (≈ 12 % NW) 12 %	673 mg (≈ 17 %) 17 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	30 mg (≈ 9 % NW) 9 %	41 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	87 mg (≈ 12 % NW) 12 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	49 mg	66 mg
Chlorid	135 mg (≈ 6 % NW) 6 %	182 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.004 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.357 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	286 µg (≈ 3 % NW) 3 %	386 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	243 µg (≈ 19 % NW) 19 %	328 µg (≈ 26 %) 26 %	1.250 µg
Mangan	484 µg (≈ 14 % NW) 14 %	654 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	108 µg (≈ 3 % NW) 3 %	146 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,92 BE	1,25 BE
Broteinheiten	1,11 BE	1,50 BE
Broteinheiten	0,74 BE	1,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.603 mg	6.220 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5.780 mg	7.811 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	10.383 mg	14.031 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	358 mg	484 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	358 mg	484 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	341 mg	461 mg
Polysaccharide (> 9 M)	341 mg	461 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	20 %	28 %
Isoleucin	131 mg (≈ 9 % NW) 9 %	177 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	170 mg (≈ 6 % NW) 6 %	230 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	162 mg (≈ 7 % NW) 7 %	219 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	41 mg (≈ 5 % NW) 5 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	135 mg (≈ 44 % NW) 44 %	182 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	91 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	131 mg (≈ 12 % NW) 12 %	177 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	131 mg (≈ 7 % NW) 7 %	177 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	103 mg	139 mg
Histidin	72 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.182 mg	1.597 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	148 mg	200 mg
Asparaginsäure	682 mg	922 mg
Glutaminsäure	1.901 mg	2.569 mg
Glycin	103 mg	139 mg
Prolin	90 mg	122 mg
Serin	157 mg	212 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.081 mg	4.164 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	50 mg	68 mg
Purin	21 mg	28 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	41 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	423 mg	572 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,32 :1	13,94
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	148 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	22 mg	30 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	170 mg	230 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	9 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	107 mg	145 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	116 mg	157 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	423 mg	572 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	41 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	464 mg	627 mg
Langkettige Fettsäuren	750 mg	1.014 mg
Glycerin und Lipoide	193 mg	261 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	649 mg	877 mg
Poly-Hexosen	779 mg	1.053 mg
Poly-Uronsäure	1.629 mg	2.201 mg
Cellulose	1.801 mg	2.434 mg
Lignin	1.170 mg	1.581 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.020 mg	1.378 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.385 mg	4.574 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,4 P	0,5 P
P2	1,7 P	2,3 P
P3	3,1 P	4,3 P
P4	3,1 P	4,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,8 g	2,4 g
Rohfaser	3,4 g	4,6 g
Rohfett	0,9 g	1,3 g
Rohprotein	4,4 g	6,0 g

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