Tomaten gesäuert abgetropft gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 26 %) 26 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 51 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 15 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	62 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 26 %) 26 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	629 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	83 µg (277 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	553 µg (≈ 61 %) 61 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	275 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	495 µg (1650 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	3.300 µg (≈ 165 %) 165 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	160 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	15 µg (≈ 1 % NW) 1 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	218 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.453 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	351 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.340 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	156 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.040 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	247 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 28 %) 28 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.017 µg (100 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	33.447 µg (≈ 33 %) 33 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	917 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	6.113 µg (≈ 44 %) 44 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	47 µg (≈ 72 %) 72 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 100 %) 100 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,77 :1
PRAL-Wert	-0,8 mEq
Natrium	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	1.273 mg (≈ 85 %) 85 %	1.500 mg
Kalium	77 mg (≈ 2 % NW) 2 %	513 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	113 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	47 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	147 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	12 mg	80 mg
Chlorid	559 mg (≈ 24 % NW) 24 %	3.727 mg (≈ 162 %) 162 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	219 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.460 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	65 µg (≈ 1 % NW) 1 %	433 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	58 µg (≈ 5 % NW) 5 %	387 µg (≈ 31 %) 31 %	1.250 µg
Mangan	129 µg (≈ 4 % NW) 4 %	860 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	247 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	1 g	5 g
Broteinheiten	0,17 BE	1,16 BE
Broteinheiten	0,21 BE	1,39 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,93 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	873 mg	5.820 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.088 mg	7.253 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.961 mg	13.073 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	66 mg	440 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	66 mg	440 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63 mg	420 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63 mg	420 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	52 %
Isoleucin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	187 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	35 mg (≈ 1 % NW) 1 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	247 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	2 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	187 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	87 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	35 mg (≈ 3 % NW) 3 %	233 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	187 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	26 mg	173 mg
Histidin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	113 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	266 mg	1.773 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	31 mg	207 mg
Asparaginsäure	141 mg	940 mg
Glutaminsäure	402 mg	2.680 mg
Glycin	22 mg	147 mg
Prolin	26 mg	173 mg
Serin	35 mg	233 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	657 mg	4.380 mg
Harnsäure	10 mg	67 mg
Purin	4 mg	27 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	8 mg	53 mg
Omega 6 Fettsäuren	89 mg	593 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,13 :1	74,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	111,25 :1	741,67
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	31 mg	207 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	20 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	34 mg	227 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	22 mg	147 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	24 mg	160 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	89 mg	593 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	8 mg	53 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	97 mg	647 mg
Langkettige Fettsäuren	155 mg	1.033 mg
Glycerin und Lipoide	40 mg	267 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	139 mg	927 mg
Poly-Hexosen	167 mg	1.113 mg
Poly-Uronsäure	349 mg	2.327 mg
Cellulose	385 mg	2.567 mg
Lignin	248 mg	1.653 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	217 mg	1.447 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	724 mg	4.827 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,4 P
P2	0,3 P	2,2 P
P3	0,6 P	4,1 P
P4	0,6 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	2 g
Rohasche	0,9 g	6,1 g
Rohfaser	0,7 g	4,8 g
Rohfett	0,2 g	1,3 g
Rohprotein	1,0 g	6,4 g

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