Rote Rübe tiefgefroren gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,31 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	19 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	8 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	136 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	425 kJ	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	19 g	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	277 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	13 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	29 µg (≈ 2 % NW) 2 %	91 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	158 µg (≈ 1 % NW) 1 %	494 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	358 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.119 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	95 µg (≈ 2 % NW) 2 %	297 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	31 µg (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	34,38	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	109 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	15,63	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.591 µg (92 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	14.347 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	51 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	159 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	47,00	146,88	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	16 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	26 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg	1.500 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	228 mg	2.300 mg
Kalium	149 mg (≈ 4 % NW) 4 %	466 mg	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	84 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	128 mg	700 mg
Schwefel	15 mg	47 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,66 : 1	0,66 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	778 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.431 µg	12.500 µg
Zink	255 µg (≈ 3 % NW) 3 %	797 µg	8.500 µg
Kupfer	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	234 µg	1.250 µg
Mangan	137 µg (≈ 4 % NW) 4 %	428 µg	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	56 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	486 mg	1.519 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	243 mg	759 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	243 mg	759 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.606 mg	17.519 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.606 mg	17.519 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	459 mg	1.434 mg	–
Isoleucin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	116 mg	1.500 mg
Leucin	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	188 mg	2.925 mg
Lysin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	247 mg	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	84 mg	780 mg
Phenylalanin	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	141 mg	310 mg
Threonin	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	134 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg	300 mg
Tyrosin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	166 mg	1.875 mg
Valin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	116 mg	1.950 mg
Arginin	31 mg	97 mg	–
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	56 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	35 mg	109 mg	–
Asparaginsäure	109 mg	341 mg	–
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	53 mg	310 mg
Glutaminsäure	390 mg	1.219 mg	–
Glycin	31 mg	97 mg	–
Prolin	37 mg	116 mg	–
Serin	37 mg	116 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	20 mg	63 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	19 mg	59 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	3 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10 mg	31 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10,00	31,25	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	48 mg	150 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	7,00	21,88	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	41,00	128,13	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	8 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.906 mg	5.956 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	635 mg	1.984 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,25 g	1 g	–
Rohasche	0,8 g	2,6 g	–

Die Rote Bete (auch rote Rübe) kennt man vor allem in Osteuropa als wesentlichen Bestandteil von Borschtsch. Sie färbt durch den in ihr enthaltenen roten Farbstoff Betanin sehr stark ab - selbst nach dem Garen noch.

Saison
Die rote Bete hat Saison von Sommer bis Herbst

Beim Einkauf beachten
Die Bete sollte fest und schwer sein. Nicht kaufen sollte man sie, wenn sie trockene Stellen oder weiches, beschädigtes Fleisch aufweist oder wenn die Blätter welk sind (sofern sie mit Blättern angeboten wird).

Vorbereitung
Vor dem Garen Erde abbürsten, gründlich waschen und abtropfen lassen. Der Blattansatz und das Wurzelende werden vor dem Kochen nicht entfernt. Nicht schälen!

Portionsgröße
Für 1 Portion rote Bete rechnet man etwas 150 Gramm.

Nährwerte
Rote Bete liefert viel Vitamin B9 (Folsäure). Eine Portion rote Bete deckt etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Folsäure.

Garzeiten und richtiger Gargrad
Am Stück gebacken braucht die rote Bete je nach Größe etwas 60 bis 90 Minuten bei 150 °C. Das Kochen oder Dämpfen dauert ungefähr 30 bis 60 Minuten. Andere Garmethoden werden für rote Bete nicht verwendet. Sie ist gar, wenn sie weich ist und die Schale sich abstreifen lässt.

Aufbewahrung
Zugedeckt im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort halten sie sich ca. ein bis 3 Wochen.