Weiße Rübe frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 41 %) 41 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 59 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 22 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	74 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	13 g (≈ 41 %) 41 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	344 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	44 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	23 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	50 µg (167 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	278 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	156 µg (≈ 14 %) 14 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	194 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	462 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.567 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	595 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.306 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	138 µg (≈ 2 % NW) 2 %	767 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	306 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	78 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.800 µg (276 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	76.667 µg (≈ 77 %) 77 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	14 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	78 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,67 :1	9,26
PRAL-Wert	-	-
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	222 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	164 mg (≈ 4 % NW) 4 %	911 mg (≈ 23 %) 23 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	194 mg (≈ 19 %) 19 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	117 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	15 mg	83 mg
Chlorid	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	267 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	304 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.689 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	159 µg (≈ 2 % NW) 2 %	883 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	267 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	47 µg (≈ 1 % NW) 1 %	261 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 14 %) 14 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 29 %) 29 %	50 g
Netto-KH	1 g	4 g
Broteinheiten	0,27 BE	1,49 BE
Broteinheiten	0,32 BE	1,79 BE
Broteinheiten	0,21 BE	1,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.221 mg	6.783 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.029 mg	5.717 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.250 mg	12.500 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	322 mg	1.789 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	322 mg	1.789 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	643 mg	3.572 mg
Polysaccharide (> 9 M)	643 mg	3.572 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	3 %	17 %
Isoleucin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	94 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	156 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	78 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	78 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Tyrosin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	56 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	94 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	11 mg	61 mg
Histidin	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	160 mg	889 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	32 mg	178 mg
Asparaginsäure	39 mg	217 mg
Glutaminsäure	60 mg	333 mg
Glycin	17 mg	94 mg
Prolin	24 mg	133 mg
Serin	23 mg	128 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	195 mg	1.083 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	1 g	4 g
Harnsäure	14 mg	78 mg
Purin	6 mg	33 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	71 mg	394 mg
Omega 6 Fettsäuren	20 mg	111 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,28 :1	1,56
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	17 mg	94 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	18 mg	100 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	6 mg
Heptadecensäure	2 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10 mg	56 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13 mg	72 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	20 mg	111 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	394 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	91 mg	506 mg
Langkettige Fettsäuren	122 mg	678 mg
Glycerin und Lipoide	30 mg	167 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	362 mg	2.011 mg
Poly-Hexosen	362 mg	2.011 mg
Poly-Uronsäure	650 mg	3.611 mg
Cellulose	962 mg	5.344 mg
Lignin	72 mg	400 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	602 mg	3.344 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.806 mg	10.033 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,6 P
P2	0,4 P	2,1 P
P3	0,8 P	4,4 P
P4	0,8 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	1 g
Rohasche	0,5 g	2,8 g
Rohfaser	1,8 g	10,0 g
Rohfett	0,2 g	0,8 g
Rohprotein	0,4 g	2,2 g

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