Schwarzwurzel Konserve gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 54 % NW) 54 % Alternative finden	110 g (≈ 335 %) 335 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 69 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	16 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	68 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	18 g (≈ 54 % NW) 54 %	110 g (≈ 335 %) 335 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	465 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	194 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	152 µg (≈ 1 % NW) 1 %	950 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	435 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.719 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	83 µg (≈ 1 % NW) 1 %	519 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	21 µg (≈ 2 % NW) 2 %	131 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	50 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	743 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4.644 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6.524 µg (10 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	40.775 µg (≈ 291 %) 291 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 86 %) 86 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,80 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	182 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.138 mg (≈ 76 %) 76 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	925 mg (≈ 23 %) 23 %	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	325 mg (≈ 33 %) 33 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	94 mg (≈ 27 %) 27 %	350 mg
Phosphor	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	406 mg (≈ 58 %) 58 %	700 mg
Schwefel	21 mg	131 mg
Chlorid	509 mg (≈ 22 % NW) 22 %	3.181 mg (≈ 138 %) 138 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.116 µg (≈ 17 % NW) 17 %	13.225 µg (≈ 106 %) 106 %	12.500 µg
Zink	164 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.025 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	276 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.725 µg (≈ 138 %) 138 %	1.250 µg
Mangan	362 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.263 µg (≈ 65 %) 65 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	131 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	15 mg	94 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	15 mg	94 mg
Glucose (Traubenzucker)	9 mg	56 mg
Fructose (Fruchtzucker)	36 mg	225 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	45 mg	281 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	926 mg	5.788 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	926 mg	5.788 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	649 mg	4.056 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2.913 mg	18.206 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	29 mg	181 mg
Polysaccharide (> 9 M)	29 mg	181 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	425 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	102 mg (≈ 3 % NW) 3 %	638 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	531 mg (≈ 24 %) 24 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	125 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	106 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	51 mg (≈ 16 % NW) 16 %	319 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Tyrosin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	213 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	59 mg (≈ 5 % NW) 5 %	369 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	106 mg (≈ 35 %) 35 %	300 mg
Valin	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	425 mg (≈ 22 %) 22 %	1.950 mg
Arginin	68 mg	425 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	156 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	614 mg	3.838 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	85 mg	531 mg
Asparaginsäure	170 mg	1.063 mg
Glutaminsäure	256 mg	1.600 mg
Glycin	47 mg	294 mg
Prolin	68 mg	425 mg
Serin	51 mg	319 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	677 mg	4.231 mg
Harnsäure	73 mg	456 mg
Purin	24 mg	150 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	96 mg	600 mg
Omega 6 Fettsäuren	129 mg	806 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,34 :1	8,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,44 :1	83,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	6 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	62 mg	388 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	63 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	73 mg	456 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	19 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	20 mg	125 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	23 mg	144 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	129 mg	806 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	96 mg	600 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	225 mg	1.406 mg
Langkettige Fettsäuren	321 mg	2.006 mg
Glycerin und Lipoide	79 mg	494 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.652 mg	16.575 mg
Poly-Hexosen	2.652 mg	16.575 mg
Poly-Uronsäure	4.770 mg	29.813 mg
Cellulose	7.069 mg	44.181 mg
Lignin	531 mg	3.319 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.420 mg	27.625 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	13.256 mg	82.850 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-3,2 P	-19,9 P
P2	-0,1 P	-0,6 P
P3	0,5 P	3,0 P
P4	0,5 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	2 g
Rohasche	1,3 g	8,4 g
Rohfaser	13,3 g	82,9 g
Rohfett	0,4 g	2,5 g
Rohprotein	1,5 g	9,5 g

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