Wachtelbohnen (getrocknet) Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	40 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	167 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	228 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	100 µg  (33 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	250 µg (≈ 23 %) 23 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	500 µg (≈ 42 %) 42 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	750 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.250 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	500 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	250 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	9 µg (≈ 20 %) 20 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1,0 µg (≈ 25 %) 25 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	800 µg  (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.000 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (32 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 10 %) 10 %	20 µg
Vitamin E	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	80 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	91 mg (≈ 2 % NW) 2 %	228 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	120 mg (≈ 12 % NW) 12 %	300 mg (≈ 30 %) 30 %	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	95 mg (≈ 27 %) 27 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	250 mg (≈ 36 %) 36 %	700 mg
Schwefel	26 mg	65 mg
Chlorid	486 mg (≈ 21 % NW) 21 %	1.214 mg (≈ 53 %) 53 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	750 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	500 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	250 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	500 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 21 %) 21 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	6 g (≈ 13 %) 13 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,63 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,42 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	11 mg	27 mg
Fructose (Fruchtzucker)	11 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	22 mg	55 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.500 mg	6.250 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.478 mg	6.195 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	299 mg	746 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	145 mg (≈ 10 % NW) 10 %	362 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	240 mg (≈ 8 % NW) 8 %	600 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	172 mg (≈ 8 % NW) 8 %	431 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	49 mg	123 mg
Cystein	49 mg	123 mg
Phenylalanin	166 mg	415 mg
Tyrosin	105 mg	262 mg
Threonin	126 mg (≈ 11 % NW) 11 %	315 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	92 mg (≈ 31 %) 31 %	300 mg
Valin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	369 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	212 mg	531 mg
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	177 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.520 mg	3.800 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	126 mg	315 mg
Asparaginsäure	348 mg	869 mg
Glutaminsäure	563 mg	1.408 mg
Glycin	123 mg	308 mg
Prolin	163 mg	408 mg
Serin	157 mg	392 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.480 mg	3.700 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	0,00 g	0,00 g
Harnsäure	13 mg	33 mg
Purin	4 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	11	28
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	214 mg	535 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	72 mg	180 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	750 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	393 mg	983 mg
Eicosensäure ω−9	4 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	400 mg	1.000 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	1.000 mg	2.500 mg
ALA - Linolensäure ω−3	100 mg	250 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.100 mg	2.750 mg
Langkettige Fettsäuren	1.790 mg	4.475 mg
Glycerin und Lipoide	10 mg	25 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	65 mg	163 mg
Poly-Hexosen	175 mg	438 mg
Poly-Uronsäure	65 mg	163 mg
Cellulose	185 mg	463 mg
Lignin	10 mg	25 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	250 mg	625 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	250 mg	625 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,9 g	2,3 g
Rohfaser	0,3 g	0,6 g
Rohfett	1,8 g	4,5 g
Rohprotein	0,5 g	1,2 g