Kichererbsen gesäuert, nicht abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 56 %

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Kichererbsen

Kichererbsen reif gegart

Kichererbsen gekeimt roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	292 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	115 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	76 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	38 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	320 µg (1067 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	457 µg (≈ 23 %) 23 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	127 µg (42 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	181 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.021 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.459 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.604 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.291 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	315 µg (≈ 5 % NW) 5 %	450 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	86 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.765 µg (175 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	12.521 µg (≈ 13 %) 13 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.353 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.933 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,72 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	166 mg (≈ 11 % NW) 11 %	237 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	24 mg	34 mg
Chlorid	276 mg (≈ 12 % NW) 12 %	394 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.281 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.830 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	647 µg (≈ 8 % NW) 8 %	924 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	156 µg (≈ 12 % NW) 12 %	223 µg (≈ 18 %) 18 %	1.250 µg
Mangan	559 µg (≈ 16 % NW) 16 %	799 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	8 g	11 g
Broteinheiten	0,84 BE	1,21 BE
Broteinheiten	1,01 BE	1,45 BE
Broteinheiten	0,68 BE	0,97 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	293 mg	419 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	286 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	493 mg	704 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	192 mg	274 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	192 mg	274 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	371 mg	530 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	566 mg	809 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.083 mg	12.976 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.083 mg	12.976 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	104 %
Isoleucin	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	313 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	294 mg (≈ 10 % NW) 10 %	420 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	267 mg (≈ 12 % NW) 12 %	381 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	61 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	47 mg (≈ 15 % NW) 15 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	269 mg (≈ 87 %) 87 %	310 mg
Tyrosin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	197 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	156 mg (≈ 14 % NW) 14 %	223 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	50 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	185 mg (≈ 9 % NW) 9 %	264 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	315 mg	450 mg
Histidin	106 mg (≈ 14 % NW) 14 %	151 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.993 mg	2.847 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	169 mg	241 mg
Asparaginsäure	459 mg	656 mg
Glutaminsäure	631 mg	901 mg
Glycin	157 mg	224 mg
Prolin	168 mg	240 mg
Serin	201 mg	287 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.785 mg	2.550 mg
Harnsäure	75 mg	107 mg
Purin	31 mg	44 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	324 mg	463 mg
Omega 6 Fettsäuren	434 mg	620 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,34 :1	1,91
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,40 :1	19,14
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	211 mg	301 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	32 mg	46 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	248 mg	354 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	65 mg	93 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	76 mg	109 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	434 mg	620 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	324 mg	463 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	758 mg	1.083 mg
Langkettige Fettsäuren	1.082 mg	1.546 mg
Glycerin und Lipoide	271 mg	387 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	330 mg	471 mg
Poly-Hexosen	728 mg	1.040 mg
Poly-Uronsäure	110 mg	157 mg
Cellulose	991 mg	1.416 mg
Lignin	44 mg	63 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	132 mg	189 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.071 mg	2.959 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,5 P
P2	1,7 P	2,5 P
P3	1,9 P	2,7 P
P4	1,8 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,5 g
Rohfaser	2,1 g	3,0 g
Rohfett	1,4 g	1,9 g
Rohprotein	4,0 g	5,8 g

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