Gurke süß-sauer milchsauer Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	9 g	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 16 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Gurke Konserve

Gurke Konserve abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	74 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ	8.164 kJ
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	506 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	150 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	151 µg (503 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	839 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	206 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	256 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	232 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.289 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	499 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.772 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.278 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	114 µg (≈ 8 % NW) 8 %	633 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	17 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	50,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	78 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	44,44	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.586 µg (152 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	42.144 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	72 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	400 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	56,00	311,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	67 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	671 mg (≈ 45 % NW) 45 %	3.728 mg	1.500 mg
Chlorid	1.044 mg (≈ 45 % NW) 45 %	5.800 mg	2.300 mg
Kalium	134 mg (≈ 3 % NW) 3 %	744 mg	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	206 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	128 mg	700 mg
Schwefel	10 mg	56 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,61 : 1	1,61 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	460 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.556 µg	12.500 µg
Zink	226 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.256 µg	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	344 µg	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.167 µg	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	67 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	537 mg	2.983 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	234 mg	1.300 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	303 mg	1.683 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.087 mg	6.039 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.087 mg	6.039 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	347 mg	1.928 mg	–
Stärke	694 mg	3.856 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	539 mg	2.994 mg	–
Isoleucin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	289 mg	1.500 mg
Leucin	81 mg (≈ 3 % NW) 3 %	450 mg	2.925 mg
Lysin	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	411 mg	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	94 mg	780 mg
Phenylalanin	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	272 mg	310 mg
Threonin	49 mg (≈ 4 % NW) 4 %	272 mg	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg	300 mg
Tyrosin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	200 mg	1.875 mg
Valin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	383 mg	1.950 mg
Arginin	54 mg	300 mg	–
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	57 mg	317 mg	–
Asparaginsäure	156 mg	867 mg	–
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg	310 mg
Glutaminsäure	139 mg	772 mg	–
Glycin	49 mg	272 mg	–
Prolin	52 mg	289 mg	–
Serin	70 mg	389 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	27 mg	150 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	23 mg	128 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	22 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	28 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	5,56	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4,00	22,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	72 mg	400 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	42,00	233,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	30,00	166,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	813 mg	4.517 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	813 mg	4.517 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,11 g	1 g	–
Rohasche	2,1 g	11,7 g	–

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