Gurke süß-sauer milchsauer Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 16 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	74 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	9 g (≈ 27 %) 27 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	506 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	27 µg (90 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	150 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	70 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	151 µg (503 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	839 µg (≈ 42 %) 42 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	206 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	256 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	232 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.289 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	499 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.772 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.278 µg (≈ 21 %) 21 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	114 µg (≈ 8 % NW) 8 %	633 µg (≈ 45 %) 45 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	17 µg (≈ 37 %) 37 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	78 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.586 µg (152 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	42.144 µg (≈ 42 %) 42 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	72 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	400 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	67 µg (≈ 103 %) 103 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 34 % NW) 34 %	10 g (≈ 191 %) 191 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,61 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	671 mg (≈ 45 % NW) 45 %	3.728 mg (≈ 249 %) 249 %	1.500 mg
Kalium	134 mg (≈ 3 % NW) 3 %	744 mg (≈ 19 %) 19 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	206 mg (≈ 21 %) 21 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 25 %) 25 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	128 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	10 mg	56 mg
Chlorid	1.044 mg (≈ 45 % NW) 45 %	5.800 mg (≈ 252 %) 252 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	460 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.556 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	226 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.256 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	344 µg (≈ 28 %) 28 %	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.167 µg (≈ 33 %) 33 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	67 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,23 BE	1,26 BE
Broteinheiten	0,27 BE	1,51 BE
Broteinheiten	0,18 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	234 mg	1.300 mg
Fructose (Fruchtzucker)	303 mg	1.683 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	537 mg	2.983 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.087 mg	6.039 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.087 mg	6.039 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	347 mg	1.928 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	867 mg	4.817 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	694 mg	3.856 mg
Polysaccharide (> 9 M)	694 mg	3.856 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	101 %
Isoleucin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	289 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	81 mg (≈ 3 % NW) 3 %	450 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	411 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	94 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	272 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	200 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	49 mg (≈ 4 % NW) 4 %	272 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Valin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	383 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	54 mg	300 mg
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	161 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	539 mg	2.994 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	57 mg	317 mg
Asparaginsäure	156 mg	867 mg
Glutaminsäure	139 mg	772 mg
Glycin	49 mg	272 mg
Prolin	52 mg	289 mg
Serin	70 mg	389 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	523 mg	2.906 mg
Harnsäure	23 mg	128 mg
Purin	10 mg	56 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	233 mg
Omega 6 Fettsäuren	30 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,71 :1	3,97
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,14 :1	39,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	23 mg	128 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	27 mg	150 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	6 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	22 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	28 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	30 mg	167 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	233 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	72 mg	400 mg
Langkettige Fettsäuren	104 mg	578 mg
Glycerin und Lipoide	26 mg	144 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	211 mg	1.172 mg
Poly-Hexosen	569 mg	3.161 mg
Poly-Uronsäure	211 mg	1.172 mg
Cellulose	602 mg	3.344 mg
Lignin	33 mg	183 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	813 mg	4.517 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	813 mg	4.517 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	0,3 P
P2	0,4 P	2,2 P
P3	0,6 P	3,4 P
P4	0,6 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	1 g
Rohasche	2,1 g	11,7 g
Rohfaser	0,8 g	4,5 g
Rohfett	0,1 g	0,7 g
Rohprotein	1,1 g	6,3 g

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