Bohnensalat Sauerkonserve Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	10 g	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 32 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Bohnensalat bunt (gegart) mit Schafskäse und warmer Essigmarinade

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	20 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	82 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	410 kJ	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	456 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	155 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	170 µg (567 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	850 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	155 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	310 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	295 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.475 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	612 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.060 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	275 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.375 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	72 µg (≈ 5 % NW) 5 %	360 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	55,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	70 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	10,00	50,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.468 µg (129 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	32.340 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	85 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	425 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	67,00	335,00	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	70 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	990 mg	1.500 mg
Chlorid	319 mg (≈ 14 % NW) 14 %	1.595 mg	2.300 mg
Kalium	176 mg (≈ 4 % NW) 4 %	880 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	210 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	155 mg	700 mg
Schwefel	15 mg	75 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,35 : 1	1,35 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	627 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3.135 µg	12.500 µg
Zink	252 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.260 µg	8.500 µg
Kupfer	68 µg (≈ 5 % NW) 5 %	340 µg	1.250 µg
Mangan	291 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.455 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	65 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	746 mg	3.730 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	332 mg	1.660 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	414 mg	2.070 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	124 mg	620 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	124 mg	620 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	414 mg	2.070 mg	–
Stärke	828 mg	4.140 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	659 mg	3.295 mg	–
Isoleucin	63 mg (≈ 4 % NW) 4 %	315 mg	1.500 mg
Leucin	96 mg (≈ 3 % NW) 3 %	480 mg	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	450 mg	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg	780 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	300 mg	310 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	320 mg	1.125 mg
Tryptophan	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	95 mg	300 mg
Tyrosin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	220 mg	1.875 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	420 mg	1.950 mg
Arginin	68 mg	340 mg	–
Histidin	35 mg (≈ 5 % NW) 5 %	175 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	69 mg	345 mg	–
Asparaginsäure	187 mg	935 mg	–
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	80 mg	310 mg
Glutaminsäure	173 mg	865 mg	–
Glycin	60 mg	300 mg	–
Prolin	67 mg	335 mg	–
Serin	85 mg	425 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	33 mg	165 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	28 mg	140 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	25 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6 mg	30 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	5,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5,00	25,00	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	85 mg	425 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	49,00	245,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	36,00	180,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	10 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	970 mg	4.850 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	970 mg	4.850 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	5 g	–
Rohasche	1,0 g	5,1 g	–

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