Kürbiskern Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	565 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	46 g (≈ 74 % NW) 74 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	35 g (≈ 68 % NW) 68 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,48 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 71 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 41 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	565 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.364 kJ (≈ 29 % NW) 29 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	46 g (≈ 74 % NW) 74 %	8 g	63 g
Eiweiß	35 g (≈ 68 % NW) 68 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 g	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	2 g	33 g
Wasser	5 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	38 µg (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	228 µg (760 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	40 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	586 µg (195 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	104 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.720 µg (≈ 11 % NW) 11 %	304 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.637 µg (≈ 63 % NW) 63 %	1.883 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	106 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	16 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	200 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	35 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.000 µg (6 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	708 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.000,00	707,96	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg	1.500 mg
Chlorid	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg	2.300 mg
Kalium	570 mg (≈ 14 % NW) 14 %	101 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	285 mg (≈ 81 % NW) 81 %	50 mg	350 mg
Phosphor	516 mg (≈ 74 % NW) 74 %	91 mg	700 mg
Schwefel	160 mg	28 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.892 µg (≈ 39 % NW) 39 %	866 µg	12.500 µg
Zink	6.150 µg (≈ 72 % NW) 72 %	1.088 µg	8.500 µg
Kupfer	833 µg (≈ 67 % NW) 67 %	147 µg	1.250 µg
Mangan	2.768 µg (≈ 79 % NW) 79 %	490 µg	3.500 µg
Fluorid	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	150 mg	27 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	82 mg	15 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	68 mg	12 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	762 mg	135 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	762 mg	135 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.828 mg	324 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	20.438 mg	3.617 mg	–
Isoleucin	1.570 mg (≈ 105 % NW) 105 %	278 mg	1.500 mg
Leucin	2.639 mg (≈ 90 % NW) 90 %	467 mg	2.925 mg
Lysin	2.283 mg (≈ 101 % NW) 101 %	404 mg	2.250 mg
Methionin	677 mg (≈ 87 % NW) 87 %	120 mg	780 mg
Phenylalanin	1.534 mg (≈ 495 % NW) 495 %	272 mg	310 mg
Threonin	1.106 mg (≈ 98 % NW) 98 %	196 mg	1.125 mg
Tryptophan	535 mg (≈ 178 % NW) 178 %	95 mg	300 mg
Tyrosin	1.284 mg (≈ 68 % NW) 68 %	227 mg	1.875 mg
Valin	2.461 mg (≈ 126 % NW) 126 %	436 mg	1.950 mg
Arginin	5.137 mg	909 mg	–
Histidin	820 mg (≈ 109 % NW) 109 %	145 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.462 mg	259 mg	–
Asparaginsäure	3.139 mg	556 mg	–
Cystein	392 mg (≈ 126 % NW) 126 %	69 mg	310 mg
Glutaminsäure	5.529 mg	979 mg	–
Glycin	2.247 mg	398 mg	–
Prolin	1.248 mg	221 mg	–
Serin	1.427 mg	253 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	0,00 mg	0,00 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	8.725 mg	1.544 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	230 mg	41 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.517 mg	976 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.965 mg	525 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	2 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	16.654 mg	2.948 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	55,00	9,73	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	16.549,00	2.929,03	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	50,00	8,85	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	18.956 mg	3.355 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	18.956,00	3.355,04	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.928 mg	1.226 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.732 mg	307 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,4 g	0,2 g	–

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