Sesam gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	574 kcal (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	51 g (≈ 80 % NW) 80 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 76 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Sesam

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	574 kcal (≈ 29 % NW) 29 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.403 kJ (≈ 29 % NW) 29 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	51 g (≈ 80 % NW) 80 %	9 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 %	2 g	33 g
Wasser	2 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,28 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	674 µg (225 i.E.) (≈ 61 % NW) 61 %	117 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	238 µg (≈ 20 % NW) 20 %	41 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.311 µg (≈ 29 % NW) 29 %	751 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.178 µg (≈ 54 % NW) 54 %	1.599 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.416 µg (≈ 24 % NW) 24 %	247 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	754 µg (≈ 54 % NW) 54 %	131 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	78 µg (≈ 20 % NW) 20 %	14 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	251 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	251,00	43,73	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	45 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg	1.500 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	2.300 mg
Kalium	460 mg (≈ 12 % NW) 12 %	80 mg	4.000 mg
Calcium	786 mg (≈ 79 % NW) 79 %	137 mg	1.000 mg
Magnesium	348 mg (≈ 99 % NW) 99 %	61 mg	350 mg
Phosphor	609 mg (≈ 87 % NW) 87 %	106 mg	700 mg
Schwefel	231 mg	40 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,29 : 1	1,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	10.041 µg (≈ 80 % NW) 80 %	1.749 µg	12.500 µg
Zink	7.807 µg (≈ 92 % NW) 92 %	1.360 µg	8.500 µg
Kupfer	1.466 µg (≈ 117 % NW) 117 %	255 µg	1.250 µg
Mangan	1.471 µg (≈ 42 % NW) 42 %	256 µg	3.500 µg
Fluorid	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	205 mg	36 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	205 mg	36 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	10.036 mg	1.748 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.071 mg	1.929 mg	–
Isoleucin	938 mg (≈ 63 % NW) 63 %	163 mg	1.500 mg
Leucin	1.552 mg (≈ 53 % NW) 53 %	270 mg	2.925 mg
Lysin	646 mg (≈ 29 % NW) 29 %	113 mg	2.250 mg
Methionin	646 mg (≈ 83 % NW) 83 %	113 mg	780 mg
Phenylalanin	1.260 mg (≈ 406 % NW) 406 %	220 mg	310 mg
Threonin	918 mg (≈ 82 % NW) 82 %	160 mg	1.125 mg
Tryptophan	292 mg (≈ 97 % NW) 97 %	51 mg	300 mg
Tyrosin	726 mg (≈ 39 % NW) 39 %	126 mg	1.875 mg
Valin	1.119 mg (≈ 57 % NW) 57 %	195 mg	1.950 mg
Arginin	2.218 mg	386 mg	–
Histidin	494 mg (≈ 66 % NW) 66 %	86 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.140 mg	199 mg	–
Asparaginsäure	1.382 mg	241 mg	–
Cystein	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	46 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.760 mg	655 mg	–
Glycin	1.492 mg	260 mg	–
Prolin	1.140 mg	199 mg	–
Serin	998 mg	174 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	62 mg	11 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	21 mg	4 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.842 mg	1.366 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	98 mg	17 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.846 mg	1.018 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.642 mg	286 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	256 mg	45 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	20.611 mg	3.591 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	150,00	26,13	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	20.412,00	3.556,10	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	49,00	8,54	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	19.868 mg	3.461 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	687,00	119,69	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	19.181,00	3.341,64	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.992 mg	1.392 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.233 mg	563 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	5,3 g	0,9 g	–

Am 2. Juni 2022 informiert das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) darüber, dass Überwachungsbehörden in verschiedenen Lebensmitteln wie Sesamsamen und Gewürzen sowie in Lebensmittelzusatzstoffen Rückstände des krebsausäsenden Stoffes Ethylenoxid nachgewiesen haben.

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