Sesam geröstet und gesalzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	589 kcal (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	54 g (≈ 85 % NW) 85 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	2 g	33 g

Energieverteilung

Fett 79 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Sesam

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	589 kcal (≈ 30 % NW) 30 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.464 kJ (≈ 30 % NW) 30 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	54 g (≈ 85 % NW) 85 %	9 g	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	2 g	33 g
Wasser	2 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	265 µg (883 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	45 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	352 µg (117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	60 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	26 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.821 µg (≈ 19 % NW) 19 %	479 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.154 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.215 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	754 µg (≈ 13 % NW) 13 %	128 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	423 µg (≈ 30 % NW) 30 %	72 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	43 µg (≈ 11 % NW) 11 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.716 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	291 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.716,00	291,34	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	802 mg (≈ 53 % NW) 53 %	136 mg	1.500 mg
Chlorid	1.183 mg (≈ 51 % NW) 51 %	201 mg	2.300 mg
Kalium	408 mg (≈ 10 % NW) 10 %	69 mg	4.000 mg
Calcium	703 mg (≈ 70 % NW) 70 %	119 mg	1.000 mg
Magnesium	311 mg (≈ 89 % NW) 89 %	53 mg	350 mg
Phosphor	544 mg (≈ 78 % NW) 78 %	92 mg	700 mg
Schwefel	205 mg	35 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,29 : 1	1,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8.927 µg (≈ 71 % NW) 71 %	1.516 µg	12.500 µg
Zink	6.937 µg (≈ 82 % NW) 82 %	1.178 µg	8.500 µg
Kupfer	1.303 µg (≈ 104 % NW) 104 %	221 µg	1.250 µg
Mangan	1.310 µg (≈ 37 % NW) 37 %	222 µg	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	181 mg	31 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	181 mg	31 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	8.913 mg	1.513 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.832 mg	1.669 mg	–
Isoleucin	832 mg (≈ 55 % NW) 55 %	141 mg	1.500 mg
Leucin	1.379 mg (≈ 47 % NW) 47 %	234 mg	2.925 mg
Lysin	574 mg (≈ 26 % NW) 26 %	97 mg	2.250 mg
Methionin	574 mg (≈ 74 % NW) 74 %	97 mg	780 mg
Phenylalanin	1.119 mg (≈ 361 % NW) 361 %	190 mg	310 mg
Threonin	815 mg (≈ 72 % NW) 72 %	138 mg	1.125 mg
Tryptophan	260 mg (≈ 87 % NW) 87 %	44 mg	300 mg
Tyrosin	645 mg (≈ 34 % NW) 34 %	110 mg	1.875 mg
Valin	993 mg (≈ 51 % NW) 51 %	169 mg	1.950 mg
Arginin	1.971 mg	335 mg	–
Histidin	438 mg (≈ 58 % NW) 58 %	74 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.012 mg	172 mg	–
Asparaginsäure	1.226 mg	208 mg	–
Cystein	232 mg (≈ 75 % NW) 75 %	39 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.340 mg	567 mg	–
Glycin	1.325 mg	225 mg	–
Prolin	1.012 mg	172 mg	–
Serin	886 mg	150 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	55 mg	9 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	18 mg	3 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.956 mg	1.351 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	95 mg	16 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.873 mg	997 mg	–
Heptadecansäure	9 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.681 mg	285 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	259 mg	44 mg	–
Decosansäure / Behensäure	26 mg	4 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	2 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	23.224 mg	3.943 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	167,00	28,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	22.702,00	3.854,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	317,00	53,82	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	27,00	4,58	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	20.193 mg	3.428 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.421,00	241,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	18.771,00	3.186,93	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,17	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.097 mg	1.205 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.871 mg	487 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	6,7 g	1,1 g	–

Am 2. Juni 2022 informiert das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) darüber, dass Überwachungsbehörden in verschiedenen Lebensmitteln wie Sesamsamen und Gewürzen sowie in Lebensmittelzusatzstoffen Rückstände des krebsausäsenden Stoffes Ethylenoxid nachgewiesen haben.

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