Sesam geröstet und gesalzen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	589 kcal (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	54 g (≈ 85 % NW) 85 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 79 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 37 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	589 kcal (≈ 30 % NW) 30 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.464 kJ (≈ 30 % NW) 30 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	54 g (≈ 85 % NW) 85 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 36 % NW) 36 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	10 g (≈ 30 % NW) 30 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	2 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	4 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	265 µg (883 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	45 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	352 µg (117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.821 µg (≈ 19 % NW) 19 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.154 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.215 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	754 µg (≈ 13 % NW) 13 %	128 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	423 µg (≈ 30 % NW) 30 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	43 µg (≈ 11 % NW) 11 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.716 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	291 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,29 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	802 mg (≈ 53 % NW) 53 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	408 mg (≈ 10 % NW) 10 %	69 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	703 mg (≈ 70 % NW) 70 %	119 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	311 mg (≈ 89 % NW) 89 %	53 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	544 mg (≈ 78 % NW) 78 %	92 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	205 mg	35 mg
Chlorid	1.183 mg (≈ 51 % NW) 51 %	201 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8.927 µg (≈ 71 % NW) 71 %	1.516 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	6.937 µg (≈ 82 % NW) 82 %	1.178 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	1.303 µg (≈ 104 % NW) 104 %	221 µg (≈ 18 %) 18 %	1.250 µg
Mangan	1.310 µg (≈ 37 % NW) 37 %	222 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,76 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,91 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,10 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	181 mg	31 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	181 mg	31 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.913 mg	1.513 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.913 mg	1.513 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	832 mg (≈ 55 % NW) 55 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	1.379 mg (≈ 47 % NW) 47 %	234 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	574 mg (≈ 26 % NW) 26 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	574 mg (≈ 74 % NW) 74 %	97 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	232 mg (≈ 75 % NW) 75 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	1.119 mg (≈ 361 % NW) 361 %	190 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	645 mg (≈ 34 % NW) 34 %	110 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	815 mg (≈ 72 % NW) 72 %	138 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	260 mg (≈ 87 % NW) 87 %	44 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	993 mg (≈ 51 % NW) 51 %	169 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	1.971 mg	335 mg
Histidin	438 mg (≈ 58 % NW) 58 %	74 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.832 mg	1.669 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.012 mg	172 mg
Asparaginsäure	1.226 mg	208 mg
Glutaminsäure	3.340 mg	567 mg
Glycin	1.325 mg	225 mg
Prolin	1.012 mg	172 mg
Serin	886 mg	150 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.801 mg	1.494 mg
Harnsäure	55 mg	9 mg
Purin	23 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.421 mg	241 mg
Omega 6 Fettsäuren	18.772 mg	3.187 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,21 :1	2,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	132,10 :1	22,43
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	95 mg	16 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.873 mg	997 mg
Heptadecansäure	9 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.681 mg	285 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	259 mg	44 mg
Decosansäure / Behensäure	26 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.956 mg	1.351 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	167 mg	28 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	22.702 mg	3.854 mg
Eicosensäure	317 mg	54 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	27 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	11 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	23.224 mg	3.943 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	18.771 mg	3.187 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.421 mg	241 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	20.193 mg	3.428 mg
Langkettige Fettsäuren	51.373 mg	8.722 mg
Glycerin und Lipoide	2.479 mg	421 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.486 mg	762 mg
Poly-Hexosen	2.990 mg	508 mg
Poly-Uronsäure	498 mg	85 mg
Cellulose	1.496 mg	254 mg
Lignin	498 mg	85 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.871 mg	487 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	7.097 mg	1.205 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	14,3 P	2,4 P
P2	16,3 P	2,8 P
P3	17,0 P	2,9 P
P4	16,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,7 g	1,1 g
Rohfaser	7,1 g	1,2 g
Rohfett	53,9 g	9,1 g
Rohprotein	18,8 g	3,2 g

Am 2. Juni 2022 informiert das Bundesamt für Risikobewertung (BfR) darüber, dass Überwachungsbehörden in verschiedenen Lebensmitteln wie Sesamsamen und Gewürzen sowie in Lebensmittelzusatzstoffen Rückstände des krebsausäsenden Stoffes Ethylenoxid nachgewiesen haben.

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