Bambussprossen frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	14 g (≈ 44 %) 44 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 18 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	18 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	76 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	14 g (≈ 44 %) 44 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	513 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	78 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	722 µg (≈ 66 %) 66 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	444 µg (≈ 37 %) 37 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.333 µg (≈ 22 %) 22 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.017 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5.650 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.556 µg (≈ 26 %) 26 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	556 µg (≈ 40 %) 40 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	11 µg (≈ 25 %) 25 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	60 µg (≈ 15 % NW) 15 %	333 µg (≈ 83 %) 83 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.500 µg (130 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	36.111 µg (≈ 36 %) 36 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.667 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	28 µg (≈ 43 %) 43 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	-6,9 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	470 mg (≈ 12 % NW) 12 %	2.611 mg (≈ 65 %) 65 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	83 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	306 mg (≈ 44 %) 44 %	700 mg
Schwefel	21 mg	117 mg
Chlorid	17 mg (≈ 1 % NW) 1 %	94 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.889 µg (≈ 31 %) 31 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.111 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.389 µg (≈ 111 %) 111 %	1.250 µg
Mangan	350 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.944 µg (≈ 56 %) 56 %	3.500 µg
Fluorid	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	250 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,48 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,36 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	231 mg	1.283 mg
Fructose (Fruchtzucker)	230 mg	1.278 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	461 mg	2.561 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	19 mg	106 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	19 mg	106 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	267 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	432 mg	2.400 mg
Polysaccharide (> 9 M)	432 mg	2.400 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	83 mg (≈ 6 % NW) 6 %	461 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	133 mg (≈ 5 % NW) 5 %	739 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	128 mg (≈ 6 % NW) 6 %	711 mg (≈ 32 %) 32 %	2.250 mg
Methionin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	156 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	472 mg (≈ 152 %) 152 %	310 mg
Tyrosin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	350 mg (≈ 19 %) 19 %	1.875 mg
Threonin	80 mg (≈ 7 % NW) 7 %	444 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	139 mg (≈ 46 %) 46 %	300 mg
Valin	100 mg (≈ 5 % NW) 5 %	556 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	93 mg	517 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	222 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	878 mg	4.878 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	118 mg	656 mg
Asparaginsäure	403 mg	2.239 mg
Glutaminsäure	238 mg	1.322 mg
Glycin	83 mg	461 mg
Prolin	210 mg	1.167 mg
Serin	120 mg	667 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.172 mg	6.511 mg
Harnsäure	29 mg	161 mg
Purin	12 mg	67 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	117 mg
Omega 6 Fettsäuren	118 mg	656 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,62 :1	31,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	56,19 :1	312,17
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	11 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	294 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	63 mg	350 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8 mg	44 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	44 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	118 mg	656 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	21 mg	117 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	139 mg	772 mg
Langkettige Fettsäuren	210 mg	1.167 mg
Glycerin und Lipoide	90 mg	500 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	338 mg	1.878 mg
Poly-Hexosen	910 mg	5.056 mg
Poly-Uronsäure	338 mg	1.878 mg
Cellulose	962 mg	5.344 mg
Lignin	52 mg	289 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.300 mg	7.222 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.300 mg	7.222 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,8 P
P2	0,3 P	1,9 P
P3	0,4 P	2,0 P
P4	0,4 P	2,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	2 g
Rohasche	0,9 g	5,0 g
Rohfaser	1,3 g	7,2 g
Rohfett	0,3 g	1,7 g
Rohprotein	2,1 g	11,9 g

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