Bambussprossen gesäuert, abgetropft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 44 %) 44 %	33 g

Energieverteilung

Fett 13 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 48 %
Ballaststoffe 25 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	61 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	407 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 44 %) 44 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	621 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	6 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	163 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.087 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	496 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.307 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	71 µg (≈ 1 % NW) 1 %	473 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	73 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.320 µg (26 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8.800 µg (≈ 9 %) 9 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	271 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.807 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 41 %) 41 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 89 %) 89 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,42 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	258 mg (≈ 17 % NW) 17 %	1.720 mg (≈ 115 %) 115 %	1.500 mg
Kalium	218 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.453 mg (≈ 36 %) 36 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	133 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	320 mg (≈ 46 %) 46 %	700 mg
Schwefel	20 mg	133 mg
Chlorid	406 mg (≈ 18 % NW) 18 %	2.707 mg (≈ 118 %) 118 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	521 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.473 µg (≈ 28 %) 28 %	12.500 µg
Zink	207 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.380 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	247 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.647 µg (≈ 132 %) 132 %	1.250 µg
Mangan	310 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.067 µg (≈ 59 %) 59 %	3.500 µg
Fluorid	46 µg (≈ 1 % NW) 1 %	307 µg (≈ 8 %) 8 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 12 %) 12 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	167 mg	1.113 mg
Fructose (Fruchtzucker)	167 mg	1.113 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	334 mg	2.227 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12 mg	80 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	12 mg	80 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	30 mg	200 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	273 mg	1.820 mg
Polysaccharide (> 9 M)	273 mg	1.820 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	453 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	108 mg (≈ 4 % NW) 4 %	720 mg (≈ 25 %) 25 %	2.925 mg
Lysin	105 mg (≈ 5 % NW) 5 %	700 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	153 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	113 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	467 mg (≈ 151 %) 151 %	310 mg
Tyrosin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	347 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	68 mg (≈ 6 % NW) 6 %	453 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	20 mg (≈ 7 % NW) 7 %	133 mg (≈ 44 %) 44 %	300 mg
Valin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	540 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	76 mg	507 mg
Histidin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	220 mg (≈ 29 %) 29 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	721 mg	4.807 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	96 mg	640 mg
Asparaginsäure	327 mg	2.180 mg
Glutaminsäure	198 mg	1.320 mg
Glycin	68 mg	453 mg
Prolin	173 mg	1.153 mg
Serin	98 mg	653 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	960 mg	6.400 mg
Harnsäure	23 mg	153 mg
Purin	10 mg	67 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	95 mg	633 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,59 :1	37,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	55,88 :1	372,55
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	13 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	43 mg	287 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	52 mg	347 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	7 mg	47 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	47 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	95 mg	633 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	17 mg	113 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	747 mg
Langkettige Fettsäuren	171 mg	1.140 mg
Glycerin und Lipoide	73 mg	487 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	283 mg	1.887 mg
Poly-Hexosen	764 mg	5.093 mg
Poly-Uronsäure	283 mg	1.887 mg
Cellulose	809 mg	5.393 mg
Lignin	43 mg	287 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.090 mg	7.267 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.090 mg	7.267 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,8 P
P2	0,3 P	1,7 P
P3	0,3 P	2,0 P
P4	0,3 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	3 g
Rohasche	1,3 g	8,7 g
Rohfaser	1,1 g	7,3 g
Rohfett	0,2 g	1,6 g
Rohprotein	1,8 g	11,7 g

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