Vegetarische Lebensmittel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	37 g (≈ 71 % NW) 71 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,40 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	360 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.506 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	23 g (≈ 37 % NW) 37 %	6 g	63 g
Eiweiß	37 g (≈ 71 % NW) 71 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,40 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 52 % NW) 52 %	5 g	33 g
Wasser	8 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	45 µg (150 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	267 µg (890 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	74 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	603 µg (201 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	168 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	151 µg (≈ 13 % NW) 13 %	42 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.500 µg (≈ 10 % NW) 10 %	417 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.933 µg (≈ 53 % NW) 53 %	2.481 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	934 µg (≈ 16 % NW) 16 %	259 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	502 µg (≈ 36 % NW) 36 %	139 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	24 µg (≈ 53 % NW) 53 %	7 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	47,00	13,06	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	100 µg (≈ 25 % NW) 25 %	28 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	34,00	9,44	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.225 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	340 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	514,00	142,78	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	87 µg (≈ 134 % NW) 134 %	24 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	1.500 mg
Chlorid	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg	2.300 mg
Kalium	1.808 mg (≈ 45 % NW) 45 %	502 mg	4.000 mg
Calcium	251 mg (≈ 25 % NW) 25 %	70 mg	1.000 mg
Magnesium	251 mg (≈ 72 % NW) 72 %	70 mg	350 mg
Phosphor	552 mg (≈ 79 % NW) 79 %	153 mg	700 mg
Schwefel	201 mg	56 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,45 : 1	0,45 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	10.043 µg (≈ 80 % NW) 80 %	2.790 µg	12.500 µg
Zink	4.200 µg (≈ 49 % NW) 49 %	1.167 µg	8.500 µg
Kupfer	1.205 µg (≈ 96 % NW) 96 %	335 µg	1.250 µg
Mangan	2.722 µg (≈ 78 % NW) 78 %	756 µg	3.500 µg
Fluorid	362 µg (≈ 10 % NW) 10 %	101 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	398 mg	111 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	398 mg	111 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4 mg	1 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	18.357 mg	5.099 mg	–
Isoleucin	1.746 mg (≈ 116 % NW) 116 %	485 mg	1.500 mg
Leucin	2.897 mg (≈ 99 % NW) 99 %	805 mg	2.925 mg
Lysin	2.081 mg (≈ 92 % NW) 92 %	578 mg	2.250 mg
Methionin	595 mg (≈ 76 % NW) 76 %	165 mg	780 mg
Phenylalanin	2.007 mg (≈ 647 % NW) 647 %	558 mg	310 mg
Threonin	1.524 mg (≈ 135 % NW) 135 %	423 mg	1.125 mg
Tryptophan	446 mg (≈ 149 % NW) 149 %	124 mg	300 mg
Tyrosin	1.263 mg (≈ 67 % NW) 67 %	351 mg	1.875 mg
Valin	1.784 mg (≈ 91 % NW) 91 %	496 mg	1.950 mg
Arginin	2.564 mg	712 mg	–
Histidin	855 mg (≈ 114 % NW) 114 %	238 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.524 mg	423 mg	–
Asparaginsäure	4.199 mg	1.166 mg	–
Cystein	595 mg (≈ 192 % NW) 192 %	165 mg	310 mg
Glutaminsäure	6.800 mg	1.889 mg	–
Glycin	1.486 mg	413 mg	–
Prolin	1.969 mg	547 mg	–
Serin	1.895 mg	526 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.257 mg	905 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	43 mg	12 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.324 mg	646 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	781 mg	217 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	65 mg	18 mg	–
Decosansäure / Behensäure	22 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.080 mg	1.411 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	43,00	11,94	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.994,00	1.387,22	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	43,00	11,94	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	13.378 mg	3.716 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.411,00	391,94	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	11.967,00	3.324,17	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	17 g (≈ 52 % NW) 52 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.537 mg	2.371 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	8.537 mg	2.371 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,25 g	0,07 g	–
Rohasche	4,5 g	1,3 g	–

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