Sojamehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	40 g (≈ 77 % NW) 77 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,40 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,12 g	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	5 g	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 18 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Sojamehl vollfett

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	342 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.431 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g	63 g
Eiweiß	40 g (≈ 77 % NW) 77 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	0,40 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,12 g	238 g
Ballaststoffe	17 g (≈ 52 % NW) 52 %	5 g	33 g
Wasser	9 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	84 µg (280 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	1.500 µg (500 i.E.) (≈ 136 % NW) 136 %	439 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	250 µg (≈ 21 % NW) 21 %	73 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.200 µg (≈ 15 % NW) 15 %	643 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.533 µg (≈ 56 % NW) 56 %	2.787 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.800 µg (≈ 30 % NW) 30 %	526 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	800 µg (≈ 57 % NW) 57 %	234 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	60 µg (≈ 133 % NW) 133 %	18 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	118,00	34,50	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	250 µg (≈ 63 % NW) 63 %	73 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	85,00	24,85	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.525 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	446 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	640,00	187,13	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	200 µg (≈ 308 % NW) 308 %	58 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg	1.500 mg
Chlorid	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	31 mg	2.300 mg
Kalium	2.250 mg (≈ 56 % NW) 56 %	658 mg	4.000 mg
Calcium	250 mg (≈ 25 % NW) 25 %	73 mg	1.000 mg
Magnesium	250 mg (≈ 71 % NW) 71 %	73 mg	350 mg
Phosphor	650 mg (≈ 93 % NW) 93 %	190 mg	700 mg
Schwefel	206 mg	60 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,38 : 1	0,38 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	15.000 µg (≈ 120 % NW) 120 %	4.386 µg	12.500 µg
Zink	4.900 µg (≈ 58 % NW) 58 %	1.433 µg	8.500 µg
Kupfer	1.600 µg (≈ 128 % NW) 128 %	468 µg	1.250 µg
Mangan	4.000 µg (≈ 114 % NW) 114 %	1.170 µg	3.500 µg
Fluorid	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	396 mg	116 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	396 mg	116 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	4 mg	1 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	19.360 mg	5.661 mg	–
Isoleucin	1.800 mg (≈ 120 % NW) 120 %	526 mg	1.500 mg
Leucin	2.880 mg (≈ 98 % NW) 98 %	842 mg	2.925 mg
Lysin	2.480 mg (≈ 110 % NW) 110 %	725 mg	2.250 mg
Methionin	520 mg (≈ 67 % NW) 67 %	152 mg	780 mg
Phenylalanin	1.800 mg (≈ 581 % NW) 581 %	526 mg	310 mg
Threonin	1.560 mg (≈ 139 % NW) 139 %	456 mg	1.125 mg
Tryptophan	440 mg (≈ 147 % NW) 147 %	129 mg	300 mg
Tyrosin	1.400 mg (≈ 75 % NW) 75 %	409 mg	1.875 mg
Valin	1.880 mg (≈ 96 % NW) 96 %	550 mg	1.950 mg
Arginin	3.040 mg	889 mg	–
Histidin	920 mg (≈ 123 % NW) 123 %	269 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.640 mg	480 mg	–
Asparaginsäure	4.400 mg	1.287 mg	–
Cystein	640 mg (≈ 206 % NW) 206 %	187 mg	310 mg
Glutaminsäure	7.680 mg	2.246 mg	–
Glycin	1.640 mg	480 mg	–
Prolin	2.240 mg	655 mg	–
Serin	2.040 mg	596 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.897 mg	847 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	6 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	37 mg	11 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.056 mg	601 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	710 mg	208 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	56 mg	16 mg	–
Decosansäure / Behensäure	19 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.626 mg	1.060 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	37,00	10,82	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.552,00	1.038,60	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	37,00	10,82	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	12.170 mg	3.558 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.458,00	426,32	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	10.712,00	3.132,16	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	17 g (≈ 52 % NW) 52 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.500 mg	2.485 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	8.500 mg	2.485 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	4,4 g	1,3 g	–

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