Bäckerhefe gepreßt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	20 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 5 %
Proteine 70 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Bäckerhefe getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	347 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 32 % NW) 32 %	20 g (≈ 39 %) 39 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 21 % NW) 21 %	8 g (≈ 25 %) 25 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	87 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	1.000 µg (333 i.E.) (≈ 91 % NW) 91 %	1.205 µg (≈ 110 %) 110 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.000 µg (≈ 167 % NW) 167 %	2.410 µg (≈ 201 %) 201 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	13.000 µg (≈ 87 % NW) 87 %	15.663 µg (≈ 104 %) 104 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	16.067 µg (≈ 95 % NW) 95 %	19.358 µg (≈ 114 %) 114 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.500 µg (≈ 58 % NW) 58 %	4.217 µg (≈ 70 %) 70 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	700 µg (≈ 50 % NW) 50 %	843 µg (≈ 60 %) 60 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	60 µg (≈ 133 % NW) 133 %	72 µg (≈ 161 %) 161 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1.200 µg (≈ 300 % NW) 300 %	1.446 µg (≈ 361 %) 361 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	120 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,12 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	11,6 mEq
Natrium	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	630 mg (≈ 16 % NW) 16 %	759 mg (≈ 19 %) 19 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	60 mg (≈ 17 % NW) 17 %	72 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	500 mg (≈ 71 % NW) 71 %	602 mg (≈ 86 %) 86 %	700 mg
Schwefel	80 mg	96 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	120 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.000 µg (≈ 40 % NW) 40 %	6.024 µg (≈ 48 %) 48 %	12.500 µg
Zink	2.600 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.133 µg (≈ 37 %) 37 %	8.500 µg
Kupfer	1.600 µg (≈ 128 % NW) 128 %	1.928 µg (≈ 154 %) 154 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	181 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	66 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,13 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,09 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	55 mg	66 mg
Fructose (Fruchtzucker)	55 mg	66 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	110 mg	133 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	22 mg	27 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	22 mg	27 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	968 mg	1.166 mg
Polysaccharide (> 9 M)	968 mg	1.166 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	835 mg (≈ 56 % NW) 56 %	1.006 mg (≈ 67 %) 67 %	1.500 mg
Leucin	1.202 mg (≈ 41 % NW) 41 %	1.448 mg (≈ 50 %) 50 %	2.925 mg
Lysin	1.234 mg (≈ 55 % NW) 55 %	1.487 mg (≈ 66 %) 66 %	2.250 mg
Methionin	301 mg (≈ 39 % NW) 39 %	363 mg (≈ 46 %) 46 %	780 mg
Cystein	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	201 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Phenylalanin	735 mg (≈ 237 % NW) 237 %	886 mg (≈ 286 %) 286 %	310 mg
Tyrosin	601 mg (≈ 32 % NW) 32 %	724 mg (≈ 39 %) 39 %	1.875 mg
Threonin	835 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.006 mg (≈ 89 %) 89 %	1.125 mg
Tryptophan	184 mg (≈ 61 % NW) 61 %	222 mg (≈ 74 %) 74 %	300 mg
Valin	969 mg (≈ 50 % NW) 50 %	1.167 mg (≈ 60 %) 60 %	1.950 mg
Arginin	802 mg	966 mg
Histidin	434 mg (≈ 58 % NW) 58 %	523 mg (≈ 70 %) 70 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.299 mg	9.999 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.069 mg	1.288 mg
Asparaginsäure	1.670 mg	2.012 mg
Glutaminsäure	1.804 mg	2.173 mg
Glycin	768 mg	925 mg
Prolin	685 mg	825 mg
Serin	902 mg	1.087 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.898 mg	8.311 mg
Harnsäure	680 mg	819 mg
Purin	283 mg	341 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	3 mg	4 mg
Omega 6 Fettsäuren	600 mg	723 mg
Omega 6:3 Verhältnis	200,00 :1	240,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2.000,00 :1	2.409,64
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	69 mg	83 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	75 mg	90 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	162 mg	195 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	379 mg	457 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	382 mg	460 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	600 mg	723 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	603 mg	727 mg
Langkettige Fettsäuren	1.147 mg	1.382 mg
Glycerin und Lipoide	53 mg	64 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.208 mg	2.660 mg
Poly-Hexosen	2.898 mg	3.492 mg
Poly-Uronsäure	690 mg	831 mg
Cellulose	759 mg	914 mg
Lignin	345 mg	416 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.450 mg	4.157 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.450 mg	4.157 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,4 P	0,5 P
P2	1,8 P	2,1 P
P3	0,9 P	1,1 P
P4	0,9 P	1,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,1 g	2,5 g
Rohfaser	3,5 g	4,2 g
Rohfett	1,2 g	1,4 g
Rohprotein	17,4 g	21,0 g

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