Hefebrühe Extrakt gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	305 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	10 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	88 µg (293 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	121 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	12 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	152 µg (≈ 1 % NW) 1 %	208 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	435 µg (≈ 3 % NW) 3 %	596 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	60 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.699 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	2.327 µg (≈ 17 %) 17 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	2 g (≈ 35 %) 35 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	3,5 mEq
Natrium	499 mg (≈ 33 % NW) 33 %	684 mg (≈ 46 %) 46 %	1.500 mg
Kalium	89 mg (≈ 2 % NW) 2 %	122 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	109 mg (≈ 16 % NW) 16 %	149 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	3 mg	4 mg
Chlorid	787 mg (≈ 34 % NW) 34 %	1.078 mg (≈ 47 %) 47 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.095 µg (≈ 25 % NW) 25 %	4.240 µg (≈ 34 %) 34 %	12.500 µg
Zink	101 µg (≈ 1 % NW) 1 %	138 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	123 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	25 µg (≈ 13 % NW) 13 %	35 µg (≈ 17 %) 17 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	4 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,32 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,38 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	293 mg	401 mg
Fructose (Fruchtzucker)	293 mg	401 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	586 mg	803 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	88 mg	121 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	88 mg	121 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	1 mg	1 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	10 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.111 mg	2.892 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.111 mg	2.892 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	103 mg (≈ 7 % NW) 7 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	184 mg (≈ 6 % NW) 6 %	252 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	206 mg (≈ 9 % NW) 9 %	282 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	48 mg (≈ 6 % NW) 6 %	66 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	164 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Tyrosin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	138 mg (≈ 12 % NW) 12 %	189 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	218 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	216 mg	296 mg
Histidin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	118 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.361 mg	1.864 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	290 mg	397 mg
Asparaginsäure	282 mg	386 mg
Glutaminsäure	463 mg	634 mg
Glycin	421 mg	577 mg
Prolin	315 mg	432 mg
Serin	151 mg	207 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.922 mg	2.633 mg
Harnsäure	29 mg	40 mg
Purin	12 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	42 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.340 mg	1.836 mg
Omega 6:3 Verhältnis	43,23 :1	59,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	273,47 :1	374,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	4 mg
Octansäure / Caprylsäure	77 mg	105 mg
Decansäure / Caprinsäure	65 mg	89 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	772 mg	1.058 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	307 mg	421 mg
Pentadecansäure	6 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	644 mg	882 mg
Heptadecansäure	11 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	269 mg	368 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	14 mg	19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.189 mg	2.999 mg
Tetradecensäure	19 mg	26 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	68 mg	93 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.244 mg	1.704 mg
Eicosensäure	8 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.343 mg	1.840 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.340 mg	1.836 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	29 mg	40 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.371 mg	1.878 mg
Langkettige Fettsäuren	4.758 mg	6.518 mg
Glycerin und Lipoide	261 mg	358 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	4 mg
Mittelkettige Fettsäuren	142 mg	195 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	34 mg	47 mg
Poly-Hexosen	43 mg	59 mg
Poly-Uronsäure	22 mg	30 mg
Cellulose	30 mg	41 mg
Lignin	6 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	56 mg	77 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	79 mg	108 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,6 P
P2	2,0 P	2,7 P
P3	2,2 P	3,0 P
P4	2,1 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,6 g	2,2 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	5,2 g	7,1 g
Rohprotein	3,4 g	4,6 g

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