Gnocchi gekocht, gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	218 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 83 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	218 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	926 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	40 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,46 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,46 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	6,00	2,75
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	155 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	155,00	71,10
Beta-Tocopherol	50,00	22,94
Gamma-Tocopherol	50,00	22,94
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	9,00	4,13
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,20	0,55
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	8 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	530 µg (≈ 4 % NW) 4 %	243 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.600 µg (≈ 9 % NW) 9 %	734 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	270 µg (≈ 5 % NW) 5 %	124 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	10,00	4,59
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.276 µg (186 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.255 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Natrium	658 mg (≈ 44 % NW) 44 %	302 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Chlorid	1.255 mg (≈ 55 % NW) 55 %	576 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	69 mg (≈ 10 % NW) 10 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	50 mg	23 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	484 µg (≈ 4 % NW) 4 %	222 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	426 µg (≈ 5 % NW) 5 %	195 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	93 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	211 µg (≈ 6 % NW) 6 %	97 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	2,00	0,92
Molybdän	4,80	2,20

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	326 mg	150 mg
Glucose (Traubenzucker)	173 mg	79 mg
Fructose (Fruchtzucker)	153 mg	70 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	257 mg	118 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	166 mg	76 mg
Maltose (Malzzucker)	91 mg	42 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	44.940 mg	20.615 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.801 mg	826 mg
Isoleucin	208 mg (≈ 14 % NW) 14 %	95 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	384 mg (≈ 13 % NW) 13 %	176 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	208 mg (≈ 9 % NW) 9 %	95 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Phenylalanin	277 mg (≈ 89 % NW) 89 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Threonin	180 mg (≈ 16 % NW) 16 %	83 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	88 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Valin	256 mg (≈ 13 % NW) 13 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	262 mg	120 mg
Histidin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	189 mg	87 mg
Asparaginsäure	522 mg	239 mg
Cystein	133 mg (≈ 43 % NW) 43 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	1.810 mg	830 mg
Glycin	219 mg	100 mg
Prolin	583 mg	267 mg
Serin	281 mg	129 mg
Stickstoff, gesamt	909,00	416,97

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	70 mg	32 mg
Butansäure / Buttersäure	0,30 mg	0,14 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,31 mg	0,14 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,27 mg	0,12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	60 mg	28 mg
Heptadecansäure	0,20 mg	0,09 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,34 mg	0,16 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	50 mg	23 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	50,00	22,94
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	210 mg	96 mg
Omega 3 Fettsäuren	20 mg	9 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	20,00	9,17
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	190 mg	87 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	190,00	87,16
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	20,00	9,17
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	360,00	165,14
Ballaststoffe, hochmolekular	3.310,00	1.518,35
Wasserunlösliche Ballaststoffe	873 mg	400 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	752 mg	345 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	950,00	435,78
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	840,00	385,32

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,4 g	1,1 g

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