Stärkereiche Pflanzenteile Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	79 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	331 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	99 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	160 µg  (53 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	203 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	220 µg (≈ 18 % NW) 18 %	278 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	506 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	700 µg (≈ 4 % NW) 4 %	886 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	500 µg (≈ 8 % NW) 8 %	633 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	253 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	44.000 µg  (880 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	55.696 µg (≈ 56 %) 56 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	29 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-7,9 mEq
Natrium	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	556 mg (≈ 14 % NW) 14 %	704 mg (≈ 18 %) 18 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	57 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	100 mg (≈ 14 % NW) 14 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	10 mg	13 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	51 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.160 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.468 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	350 µg (≈ 4 % NW) 4 %	443 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	190 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	253 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,31 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	16 g	20 g
Broteinheiten	1,37 BE	1,73 BE
Broteinheiten	1,64 BE	2,08 BE
Broteinheiten	1,10 BE	1,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	82 mg	104 mg
Fructose (Fruchtzucker)	82 mg	104 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	164 mg	208 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	82 mg	104 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	82 mg	104 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	16.193 mg	20.497 mg
Polysaccharide (> 9 M)	16.193 mg	20.497 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	46 %
Isoleucin	57 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	73 mg (≈ 2 % NW) 2 %	92 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	99 mg (≈ 4 % NW) 4 %	125 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Tyrosin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	57 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	65 mg (≈ 3 % NW) 3 %	82 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	91 mg	115 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	639 mg	809 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	55 mg	70 mg
Asparaginsäure	372 mg	471 mg
Glutaminsäure	143 mg	181 mg
Glycin	156 mg	197 mg
Prolin	130 mg	165 mg
Serin	65 mg	82 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	921 mg	1.166 mg
Harnsäure	14 mg	18 mg
Purin	6 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	6 mg	8 mg
Omega 6 Fettsäuren	14 mg	18 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,33 :1	2,95
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,33 :1	29,54
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	29 mg	37 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	1 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	38 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	2 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	15 mg	19 mg
Eicosensäure	3 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	20 mg	25 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	14 mg	18 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	6 mg	8 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	20 mg	25 mg
Langkettige Fettsäuren	70 mg	89 mg
Glycerin und Lipoide	30 mg	38 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	120 mg	152 mg
Poly-Hexosen	280 mg	354 mg
Poly-Uronsäure	120 mg	152 mg
Cellulose	264 mg	334 mg
Lignin	16 mg	20 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	400 mg	506 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	400 mg	506 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,4 P	1,8 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,2 P	2,8 P
P4	2,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,38 g
Rohasche	1,5 g	1,9 g
Rohfaser	0,4 g	0,5 g
Rohfett	0,1 g	0,1 g
Rohprotein	1,6 g	2,0 g