Topinambur (Erdartischocke) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	13 g	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	40 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	31 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	130 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	13 g	238 g
Ballaststoffe	13 g (≈ 38 % NW) 38 %	40 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	253 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	645 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	194 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4.194 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.783 µg (≈ 10 % NW) 10 %	5.752 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	60 µg (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	90 µg (≈ 6 % NW) 6 %	290 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	31,00	100,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	113 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	30,00	96,77	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	12.903 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	200 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	645 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	200,00	645,16	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	74 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	10 mg	1.500 mg
Chlorid	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	194 mg	2.300 mg
Kalium	478 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.542 mg	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	32 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	65 mg	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	252 mg	700 mg
Schwefel	22 mg	71 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	3.700 µg (≈ 30 % NW) 30 %	11.935 µg	12.500 µg
Zink	60 µg (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg	8.500 µg
Kupfer	150 µg (≈ 12 % NW) 12 %	484 µg	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	194 µg	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	29 µg	3.800 µg
Iodid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	120 mg	387 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	80 mg	258 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	129 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.000 mg	3.226 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.000 mg	3.226 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2.880 mg	9.290 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	965 mg	3.113 mg	–
Isoleucin	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	235 mg	1.500 mg
Leucin	122 mg (≈ 4 % NW) 4 %	394 mg	2.925 mg
Lysin	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	316 mg	2.250 mg
Methionin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	103 mg	780 mg
Phenylalanin	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	274 mg	310 mg
Threonin	98 mg (≈ 9 % NW) 9 %	316 mg	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	94 mg	300 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	197 mg	1.875 mg
Valin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	355 mg	1.950 mg
Arginin	171 mg	552 mg	–
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	158 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	105 mg	339 mg	–
Asparaginsäure	278 mg	897 mg	–
Cystein	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	119 mg	310 mg
Glutaminsäure	291 mg	939 mg	–
Glycin	110 mg	355 mg	–
Prolin	88 mg	284 mg	–
Serin	115 mg	371 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	14 mg	45 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	5 mg	16 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	111 mg	358 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	102 mg	329 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	29 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8 mg	26 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8,00	25,81	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	209 mg	674 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	44,00	141,94	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	165,00	532,26	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	13 g (≈ 38 % NW) 38 %	40 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.255 mg	20.177 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	6.255 mg	20.177 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,44 g	1 g	–
Rohasche	1,7 g	5,6 g	–