Pilze getrocknet gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 57 % NW) 57 % Alternative finden	18 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	23 g (≈ 69 % NW) 69 % Alternative finden	14 g	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	163 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	683 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 57 % NW) 57 %	18 g	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	23 g (≈ 69 % NW) 69 %	14 g	33 g
Wasser	29 g (≈ 1 % NW) 1 %	18 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	61 µg (203 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	722 µg (241 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	443 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.965 µg (≈ 247 % NW) 247 %	1.819 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	42.595 µg (≈ 284 % NW) 284 %	26.132 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	46.578 µg (≈ 274 % NW) 274 %	28.575 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	16.191 µg (≈ 270 % NW) 270 %	9.933 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	500 µg (≈ 36 % NW) 36 %	307 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	118 µg (≈ 262 % NW) 262 %	72 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	25,00	15,34	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	78 µg (≈ 20 % NW) 20 %	48 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	7,36	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.526 µg (331 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	10.139 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	24 µg (960 i.E.) (≈ 120 % NW) 120 %	15 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.396 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	856 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	963,00	590,80	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	168 µg (≈ 258 % NW) 258 %	103 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg	1.500 mg
Chlorid	650 mg (≈ 28 % NW) 28 %	399 mg	2.300 mg
Kalium	2.807 mg (≈ 70 % NW) 70 %	1.722 mg	4.000 mg
Calcium	114 mg (≈ 11 % NW) 11 %	70 mg	1.000 mg
Magnesium	116 mg (≈ 33 % NW) 33 %	71 mg	350 mg
Phosphor	1.202 mg (≈ 172 % NW) 172 %	737 mg	700 mg
Schwefel	335 mg	206 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.713 µg (≈ 78 % NW) 78 %	5.959 µg	12.500 µg
Zink	4.971 µg (≈ 58 % NW) 58 %	3.050 µg	8.500 µg
Kupfer	4.115 µg (≈ 329 % NW) 329 %	2.525 µg	1.250 µg
Mangan	866 µg (≈ 25 % NW) 25 %	531 µg	3.500 µg
Fluorid	332 µg (≈ 9 % NW) 9 %	204 µg	3.800 µg
Iodid	194 µg (≈ 97 % NW) 97 %	119 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	4.321 mg	2.651 mg	–
Mannit	4.321 mg	2.651 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	915 mg	561 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	645 mg	396 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	270 mg	166 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	164 mg	101 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	164 mg	101 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.056 mg	6.783 mg	–
Isoleucin	1.192 mg (≈ 79 % NW) 79 %	731 mg	1.500 mg
Leucin	1.278 mg (≈ 44 % NW) 44 %	784 mg	2.925 mg
Lysin	1.841 mg (≈ 82 % NW) 82 %	1.129 mg	2.250 mg
Methionin	271 mg (≈ 35 % NW) 35 %	166 mg	780 mg
Phenylalanin	802 mg (≈ 259 % NW) 259 %	492 mg	310 mg
Threonin	920 mg (≈ 82 % NW) 82 %	564 mg	1.125 mg
Tryptophan	239 mg (≈ 80 % NW) 80 %	147 mg	300 mg
Tyrosin	715 mg (≈ 38 % NW) 38 %	439 mg	1.875 mg
Valin	953 mg (≈ 49 % NW) 49 %	585 mg	1.950 mg
Arginin	2.076 mg	1.274 mg	–
Histidin	596 mg (≈ 79 % NW) 79 %	366 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.483 mg	910 mg	–
Asparaginsäure	1.365 mg	837 mg	–
Cystein	173 mg (≈ 56 % NW) 56 %	106 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.079 mg	1.275 mg	–
Glycin	802 mg	492 mg	–
Prolin	1.635 mg	1.003 mg	–
Serin	888 mg	545 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	629 mg	386 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	11 mg	7 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	574 mg	352 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	44 mg	27 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	33 mg	20 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	11,00	6,75	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	22,00	13,50	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.417 mg	869 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.146,00	703,07	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	271,00	166,26	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	23 g (≈ 69 % NW) 69 %	14 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	18.419 mg	11.300 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.319 mg	2.650 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	2 g	1 g	–
Rohasche	9,4 g	5,8 g	–

Die genannten Nährwertangaben bilden einen Durchschnitt über die Nährwerte aller im Nährwertrechner gelisteten Pilze. Genauere Angaben zu einzelnen Sorten findest du, wenn du dir die Nährwerte der einzelnen Pilzsorten ansiehst. Auf dem Nährwertrechner findest du detaillierte Angaben zu folgenden Pilzen:

Wenn dir ein Pilz fehlt, gib uns Bescheid, wir nehmen dessen Nährwerte dann auf.