Champignon frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	63 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	18 g (≈ 35 %) 35 %	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 42 %) 42 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	622 g (≈ 21 %) 21 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	5 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	60 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	89 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	593 µg (≈ 54 %) 54 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	391 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.607 µg (≈ 217 %) 217 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.624 µg (≈ 31 % NW) 31 %	30.827 µg (≈ 206 %) 206 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.991 µg (≈ 29 % NW) 29 %	33.273 µg (≈ 196 %) 196 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.867 µg (≈ 31 % NW) 31 %	12.447 µg (≈ 207 %) 207 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	387 µg (≈ 28 %) 28 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 27 % NW) 27 %	80 µg (≈ 178 %) 178 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	93 µg (≈ 23 %) 23 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.813 µg (76 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25.420 µg (≈ 25 %) 25 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	13 µg (≈ 67 %) 67 %	20 µg
Vitamin E	129 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	860 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	107 µg (≈ 164 %) 164 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	-0,9 mEq
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	305 mg (≈ 8 % NW) 8 %	2.033 mg (≈ 51 %) 51 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	73 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	820 mg (≈ 117 %) 117 %	700 mg
Schwefel	34 mg	227 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	447 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.055 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7.033 µg (≈ 56 %) 56 %	12.500 µg
Zink	510 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.400 µg (≈ 40 %) 40 %	8.500 µg
Kupfer	422 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.813 µg (≈ 225 %) 225 %	1.250 µg
Mangan	89 µg (≈ 3 % NW) 3 %	593 µg (≈ 17 %) 17 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	213 µg (≈ 6 %) 6 %	3.800 µg
Iodid	19 µg (≈ 9 % NW) 9 %	126 µg (≈ 63 %) 63 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,28 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,33 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,22 BE
Mannit	398 mg	2.653 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	398 mg	2.653 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	400 mg
Fructose (Fruchtzucker)	25 mg	167 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	85 mg	567 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15 mg	100 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	15 mg	100 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	733 mg (≈ 49 %) 49 %	1.500 mg
Leucin	118 mg (≈ 4 % NW) 4 %	787 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	170 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.133 mg (≈ 50 %) 50 %	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	167 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	107 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	493 mg (≈ 159 %) 159 %	310 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	440 mg (≈ 23 %) 23 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	567 mg (≈ 50 %) 50 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	147 mg (≈ 49 %) 49 %	300 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	587 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	191 mg	1.273 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	367 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.020 mg	6.800 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	137 mg	913 mg
Asparaginsäure	126 mg	840 mg
Glutaminsäure	192 mg	1.280 mg
Glycin	74 mg	493 mg
Prolin	151 mg	1.007 mg
Serin	82 mg	547 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	762 mg	5.080 mg
Harnsäure	67 mg	447 mg
Purin	28 mg	187 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	106 mg	707 mg
Omega 6 Fettsäuren	25 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,24 :1	1,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,36 :1	15,72
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	353 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	27 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	387 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2 mg	13 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	20 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	25 mg	167 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	106 mg	707 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	873 mg
Langkettige Fettsäuren	192 mg	1.280 mg
Glycerin und Lipoide	48 mg	320 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	860 mg	5.733 mg
Poly-Uronsäure	21 mg	140 mg
Cellulose	1.196 mg	7.973 mg
Lignin	21 mg	140 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	399 mg	2.660 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.699 mg	11.327 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,7 P
P2	0,3 P	2,0 P
P3	0,2 P	1,4 P
P4	0,2 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	1 g
Rohasche	1,0 g	6,4 g
Rohfaser	1,7 g	11,3 g
Rohfett	0,2 g	1,6 g
Rohprotein	2,0 g	13,4 g

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