Champignon frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	14 g	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 57 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 1 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	15 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	63 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	0,24 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	18 g	52 g
Kohlenhydrate	0,50 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	622 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	9 µg (30 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	60 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	89 µg (30 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	593 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	391 µg (≈ 33 % NW) 33 %	2.607 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.624 µg (≈ 31 % NW) 31 %	30.827 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.991 µg (≈ 29 % NW) 29 %	33.273 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.867 µg (≈ 31 % NW) 31 %	12.447 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	387 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	12 µg (≈ 27 % NW) 27 %	80 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	26,67	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	93 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	13,33	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.813 µg (76 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	25.420 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	13 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	129 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	860 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	89,00	593,33	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	107 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	47 mg	1.500 mg
Chlorid	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	447 mg	2.300 mg
Kalium	305 mg (≈ 8 % NW) 8 %	2.033 mg	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	73 mg	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	73 mg	350 mg
Phosphor	123 mg (≈ 18 % NW) 18 %	820 mg	700 mg
Schwefel	34 mg	227 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.055 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7.033 µg	12.500 µg
Zink	510 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3.400 µg	8.500 µg
Kupfer	422 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.813 µg	1.250 µg
Mangan	89 µg (≈ 3 % NW) 3 %	593 µg	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	213 µg	3.800 µg
Iodid	19 µg (≈ 9 % NW) 9 %	126 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	398 mg	2.653 mg	–
Mannit	398 mg	2.653 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	85 mg	567 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	400 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	25 mg	167 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	15 mg	100 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	15 mg	100 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.020 mg	6.800 mg	–
Isoleucin	110 mg (≈ 7 % NW) 7 %	733 mg	1.500 mg
Leucin	118 mg (≈ 4 % NW) 4 %	787 mg	2.925 mg
Lysin	170 mg (≈ 8 % NW) 8 %	1.133 mg	2.250 mg
Methionin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	167 mg	780 mg
Phenylalanin	74 mg (≈ 24 % NW) 24 %	493 mg	310 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	567 mg	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	147 mg	300 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	440 mg	1.875 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	587 mg	1.950 mg
Arginin	191 mg	1.273 mg	–
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	367 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	137 mg	913 mg	–
Asparaginsäure	126 mg	840 mg	–
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	107 mg	310 mg
Glutaminsäure	192 mg	1.280 mg	–
Glycin	74 mg	493 mg	–
Prolin	151 mg	1.007 mg	–
Serin	82 mg	547 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	58 mg	387 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	7 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	353 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	27 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3 mg	20 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	6,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2,00	13,33	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	131 mg	873 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	106,00	706,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	25,00	166,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.699 mg	11.327 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	399 mg	2.660 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,14 g	1 g	–
Rohasche	1,0 g	6,4 g	–

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